Een paar maanden geleden hebben we de beroemde Wilde Wonders van Frank de Koning geproefd. Dit keer zitten zijn overheerlijke trostomaten in de tas. Heerlijk sappig en vol van smaak.
In zijn biodynamisch glastuinbouwbedrijf teelt Frank diverse heerlijke groenten die regelmatig in de tas komen. Zo hebben we ook al mogen genieten van zijn aubergine en komkommers. Het bedrijf van pas bevindt zich op het eiland Voorne Putten in Zuidwest Nederland. Dankzij het goede licht, zachte winters en niet te hete zomers, zijn de omstandigheden daar ideaal om de beste tomaatjes te kweken.
Volgens Frank zijn klanten heeft hij de allerlekkerste tomaten van de wereld. Frank heeft daar hard voor gewerkt. Allereerst is de ligging van zijn biodynamisch glastuinbouwbedrijf ideaal: lekker dichtbij de kust. Daarnaast gaat Frank nooit voor maximale kilogram opbrengst. Hij richt zich dus niet op de kwantiteit, maar op de kwaliteit. Dat doet hij door de ervoor te zorgen dat zijn kleibodem in de meest vruchtbare staat is. ‘Alles begint bij de bodem, want deze vormt de basis.´ Als de bodem goed is, ontwikkelen zich sterke planten en sterke planten zijn beter bestand tegen schimmels en ziekten. Zo hoeft Frank niet in te grijpen met bestrijdingsmiddelen en kunnen zijn klanten genieten van de pure smaak.
Wist je dat tomaten behoren tot de ‘superfoods’? Misschien denk je bij superfoods meteen aan chiazaad of açaibessen, maar ook de ‘simpele’ tomaat behoort met recht tot deze groep voedingsmiddelen die tjokvol zitten met vitamines, mineralen en antioxidanten. Met name vitamine C, vitamine B6, foliumzuur en kalium zijn ruimschoots vertegenwoordigd.
Wil je jouw kleine smaakbommetjes optimaal bewaren, leg ze dan niet in de koelkast. Waarom niet? Omdat veel smaakstoffen van tomaten verloren gaan als ze onder de 8 graden komen. Bewaar ze liever op een koele plek zoals de kelder, dat is het beste.
