Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Frittata met zoete aardappel en aubergine

Eet je weinig groenten? Of kun je wel een weerstandsboost gebruiken? Deze frittata zit bomvol heerlijke groenten zoals zoete aardappel, courgette, aubergine, rode paprika en flink wat eitjes en geitenkaas. Het leuke van een frittata is dat je er alle kanten op kan: als snack, als voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht.

Gevouwen courgetterolletjes met kip in tomatensaus

Maak een klein feestje van je maaltijd met deze gezellige courgetterolletjes met kip, harissakruiden, courgette, groene paprika en peterselie.

In de Vitatas 24 november - 30 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat uit Limburg van één van de oudste biologische tuinbouwbedrijven

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Appel-kokoscake

Tijd voor wat comfortfood, maar dan met een gezond randje: deze appel-kokoscake is heerlijk en vol vezels. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Lekker als snack, maar zo gezond dat je zelfs een flinke plak als ontbijt kunt nemen!

Hartige pastinaakpannenkoekjes

Deze heerlijke pannenkoekjes met pastinaak- en wortelcreme is een ware traktatie voor in het weekend èn een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!

Paprika’s gevuld met Aziatisch gekruid gehakt

Een gevulde paprika, ziet er altijd meteen feestelijk uit en het lijkt net of het veel werk is. Dat is bij dit recept helemaal niet zo, maar dat proef je niet! Serveer het met rijst, groene kruiden (zoals koriander of peterselie) en bosui.

Salade Lyonnaise

Deze salade is verrukkelijk an sich en kan als maattijdsalade gegeten worden, of als bijgerecht (let op: het vult wel). Het kost wel iets meer tijd omdat je zelf je croutons maakt. Daarnaast bevat het eitjes, bacon, bieslook, rode ui, rode wijnazijn en knoflook.

Jachtschotel van bataat met jackfruit, zuurkool, appel en ananas

Een jachtschotel zonder vlees? Dat kan zeker net zo lekker zijn! In onze variant hebben we het vlees vervangen door jackfruit; een verrassend goede vleesvervanger dat een beetje lijkt op pulled chicken.

In de Vitatas 1 december - 7 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bietenmix van de Koekoek

Koekoek! De bietenmix in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Gebakken paksoi met shoyudressing

In slechte 25 minuten heb je een gezonde Oosterse maaltijd op tafel gezet met gebakken paksoi en een heerlijke dressing met verse granaatappelpitjes. Wil je meer groenten toevoegen? Voeg dan nog wat shiitake en/of spinazie toe.

Kachumber met rode bietjes

Kachumber is een salade met tomaat, koriander en citroen. Wij hebben daar nog wat komkommer, bietjes, munt en kruiden aan toegevoegd voor extra powervitaminen en smaak. Lekker als frisse lunch met wat toast, bijgerecht of als hoofdmaaltijd (voeg er dan nog wat peulvruchten of stukjes kip aan toe).

Plantaardige burgers met rodekool-pompoensalade

Elke burger wordt een waar herfstfeestje met deze heerlijke pompoensalade met oregano, sesamzaad, harissa, yoghurt, rodekool, appel, munt, linzen en groene peper. Dit wordt al helemaal lekker met bijbehorden dressing van ahornsiroop, zout, tahin, citroen, gember en cayennepeper.

Gevulde portobello

Portobello is zo ontzettend lekker, maar staat jammer genoeg (nog) niet vaak op het Nederlandse menu. Daar gaan we verandering in brengen met dit onwijs lekkere vegetarische gerecht. Want wist je dat portobello een hele goede vleesvervanger is? Geniet dus maar lekker van de aardse smaak van portobello met linzen, kool, crème fraîche, noten en Parmezaanse kaas.

Hartige plaattaart met peer en gehakt

Hartig, maar toch met een beetje zoet. Je zou het misschien niet verwachten, maar peer en gehakt is een zeer goede combinatie! Zeker in combinatie met crème fraîche, rozemarijn, nootmuskaat en natuurlijk bladerdeeg.

In de Vitatas 18 november - 24 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Romige broccolisoep met rucola, gerookte amandelen en forelfilet

Dit is werkelijk een super lekker én gezond soepje dat echt voor die heerlijke opkikker kan zorgen op een gure herfstdag. En dat met maar 7 ingrediënten! Ook lekker als lunch!

Gebonden venkelsoep met komijn en spekjes

Houd je ook zo van die heerlijk kruidige smaak van komijn? Probeer dan deze hot smoothie met venkel, komijn en spekjes. Liever geen vlees? Vervang de spekjes dan door dunne ringetjes rauwe prei of paddenstoelen.

Ravioli gevuld met pompoen

Had je ooit al een keer zelf pasta willen maken? Dan is dit recept een hele goede manier om ermee te beginnen! Maar ook voor de gevorderden is het een avondmaaltje om van te watertanden! Lekker vegan en delicaat.

Knolselderijsoep met ui en knoflook

Als je deze soep ziet, dan heb je toch meteen het gevoel dat je goed bezig bent? En dat ben je ook, want het zit vol groenten die je misschien niet snel zou kiezen, maar zeker het proberen waard zijn. Denk aan knolselderij en bleekselderij, afgemaakt met smaakmakers zoals tijm, peterselie, ui en knoflook.

Bietensoep met paprika

Een echte herfst- of wintersoep dankzij de heerlijke oer-Hollandse bieten met sinaasappel, gember, kurkuma en knoflook. Niet alleen lekker, maar ook super gezond! Tip: Maak een topping van (vegan) feta en munt.

In de Vitatas 17 november - 23 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van het bedrsijf liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten

Spitskoolsoep met wortel

Bouillon, wortel, spitskool, taugé, komijnzaad en crème fraîche: dat is alles wat je nodig hebt voor dit super gezonde soepje. In 10 minuten klaar!

Pompoensoep met tomaat en chorizo

Deze pompoensoep met tomaat, chorizo, wortel, bleekselderij, rode peper, komijn, peterselie, korander en kikkererwten is een goede stevige soep met veel smaak en karakter. Je tovert het eenvoudig om tot een volwaardige, supergezonde maaltijd door er wat stokbrood, naanbrood of Turksbrood met hummus bij te eten.

Wortelsoep met feta en tijm

Een wortelsoep met echt heel veel wortels, zo kom je wel aan jouw vitamine A! je kunt het lekker simpel houden en genieten van de natuurlijke zoete smaak van wortel of je maakt het af door te toppen met (vegan) spekjes, tijm en (vegan) feta.

Marokkaanse stoof van pompoen en cavolo nero

Deze heerlijke Marokkaanse stoof heeft een fijn herfsttintje: pompoen, kaneel en daarnaast afgemaakt met kikkererwten, harissa, kurkuma, tomaten en cavolo nero (zwarte kool). Dat wordt smullen!

Chinese kool-tofucurry

Deze curry is perfect voor een snelle en makkelijke maaltijd. De tofu en groenten worden in een milde currysaus gegaard, waardoor je een smaakvol gerecht krijgt. Serveer met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.

In de Vitatas 10 november - 16 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' uit Limburg

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' gelegen in Neer, Limburg.

Bietentaartje met geitenkaas en gekonfijte tomaatjes

Op zoek naar een bijzonder en super gezond voorgerecht om jouw kerstdiner goed te starten? Dit bietentaartje ziet er niet alleen feestelijk uit, maar zo proeft het ook! Het zit vol smaak dankzij de rozemarijn, tijm, verse geitenkaas (of een vegan vervanger), pijnboompitjes, mosterd en honing. Dat klinkt toch verrukkelijk?!

Witlofblaadje met gorgonzola, peer en walnoot

Laat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!

Kip in masala-kruiden

Kun jij ook zo genieten van een lekkere curry met kippendij, abrikozen en een heerlijke garam masala? Wij hebben het voortreffelijke recept voor je! Lekker makkelijk om te maken!

Curry van pompoen

Een heerlijke cosy curry met pompoen, kokosmelk, linzen, spinazie, champignons, currypasta en nog meer heerlijke smaakmakers. Gezond, erg lekker en binnen 20 minuten op tafel.

Gebakken aardperen, hazelnoten, peterselie

Gebakken aardperen zijn werkelijk een gezonde traktatie op je bord. Door de aardperen te bakken worden ze heerlijk knapperig van buiten en zacht van binnen en daarbij komt de nootachtige smaak van de knol met deze bereidingswijze sterker naar voren. Zeker het proberen waard dus! Dit recept is lekker met wat aardappelen en een stukje rood vlees of voeg peulvruchten toe aan de bakplaat!

In de Vitatas 3 november - 9 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pompoen van De Koekoek

Pipie en haar man Marco telen heerlijke pompoenen aan de rand van de Biesbosch te Drimmelen. Als sinds 1999 kun je hier tal van biologische groenten vinden.

Salade met postelein, sinaasappel, biet en hazelnoten

Dit is een perfecte herfst- wintersalade om je immuunsysteem een boost te geven. Wil je er een maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat kikkererwten en quinoa toe.

Venkelnoedel-salade met avocado, doppinda’s en Aziatische dressing

Venkel is een heerlijke groenten om te verwerken in Aziatische gerechten. Probeer het eens met deze frisse salade met een pittige touch,

Appel-granola van de bakplaat

Eerlijk is eerlijk: dit verrukkelijke recept klinkt iets gezonder dat het daadwerkelijk is, maar als je het proeft dan is het elke calorie waard. Geniet er dus lekker van op jouw herfstachtige dagen!

Crostini met spruitjespuree

Bij een crostini denk je misschien aan warme Mediteraanse landen, maar onze variant geeft er een fijn kikkerlandjes-draai aan: namelijk met spruitjes, rauwe ham en amandelen. En nog wat Parmigiano Reggiano, voor een Italiaanse touch.

Winterstoof met pruimen op knolselderij-posteleinpuree

Een ouderwetse stoof met runderriplappen, bloem, boter, tijm, laurier, bockbier en gewelde pruimen. Als dat niet winters genieten wordt...

In de Vitatas 27 oktober - 2 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knolselderij uit Lage Zwaluwe, bij de Biesbosch

In Lage Zwaluwe, gelegen naast de Brabantse Biesbosch, ligt het biologisch akkerbouwbedrijf van Robert-Jan Huijbregts. Hier wordt de knolselderij met veel liefde en passie geteeld. En dat proef je!

Quiche met witte kool en spekjes

Dit is een heerlijke winterse quiche met witte kool roomkaas, emmental en spekjes. Je kunt de witte kool ook vervangen door andere groenten die nog op moeten. Wil je liever een vegan variant? Voeg dan vegan spekjes en vegan roomkaas toe.

Rösti van pastinaak

Niet van aardappel, maar deze rösti is van pastinaak en daardoor al een stukje minder calorierijk, maar toch heerlijke comfort food. Onze variant is met spekjes, maar ook deze kun je of weglaten of vervangen voor een vegetarische variant.

Jackfruit-curry met ananas

Ook voor onze vegans hebben we een heerlijk winters gerecht: een jackfruit-curry. Jackfruit is een zeer interessante vrucht dat een beetje een vergelijkbare structuur heeft als pulled pork. Nooit geprobeerd? Zeker de moeite waard!

Salade van pastinaak met wilde rijst en granaatappel

Dit is een lekkere vegan maaltijd die werkelijk een feest is voor je smaakpapillen en mondgevoel. Dat komt voornamelijk door de combinatie van frisse en zure smaken en de heerlijke bite van granaatappel en beetgare pastinaak. Heerlijk! Let op: bereidingstijd is 45 minuten, dus begin op tijd!

Courgettetosti met boerenkaas

Een tosti met lekker veel groenten, dat is pas een fijne lunch om je weekend mee in te luiden! Maak het extra gezond met een volkorenbroodje. Liever vegan? Kies dan voor vegan kaas!

In de Vitatas 20 oktober - 26 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knapperige winterpeen van Lyts Ropta

De winterpeen van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Chinese koolsalade

Een hele makkelijke Oosterse salade met lekker veel groenten. Heerlijk als bijgerecht of voeg zelf naar smaak ingrediënten toe om er jouw ideale maaltijd van te maken. Zoals gebakken tofu, stukjes des of peulvruchten.

Kip-bolognese

Zin in een lekkere portie comfortfood? Zet dan deze kip-bolognese op tafel met bacon, kip, veel groenten en op smaak gebracht met tomatenpuree, laurier, knoflook en wat rode wijn. Heerlijk met pappardelle of een andere soort pasta.

Warm gerookte zalm met ovengegaarde chioggia-bietjes en ricotta

Dit gerecht is prachtig en zeer geschikt als voorgerecht of als lichte lunch of maaltijd. Houd er rekening mee dat de bietjes ongeveer 30 tot 50 minuten in de oven moeten!

Hete bliksem

Een klassieker en zeker niet zonder reden, want het is en blijft een verrukkelijk recept! Deze variant bevat lekker veel appels en spek. Hmmmm. Liever geen vlees, kies dan voor vegetarische spekjes.

Stoofperen

Heerlijke stoofperen met citroen, suiker, citroenschil, kaneel, kruidnagel, rode wijnazijn en rode wijn. Dat wordt genieten.

In de Vitatas 13 oktober - 19 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Verukkelijke peren van Loverendale Ter Linde

De peren van Loverendale Ter Linde (gelegen in Oostkapelle) zijn werkelijk verrukkelijk. Dat kan ook niet anders, want bij Loverendale telen ze met veel passie en wijsheid. Lees hier meer!

Boerenkoolstamppot met rookworst

Boerenkool met worst, wie in Nederland kent het niet?! Wij hebben het Oer Hollandse recept voor je, maar ook een fijne variatie!

Pannenkoek met stroop

Een pannenkoek met stroop, maar dan een keer een gezonde versie met boekweitmeel of tarwemeel. Wil je het nog gezonder maken? Voeg dan eens paprika of andere groenten toe!

Andijviestamppot

Met 4 ingrediënten maak je een super snelle en lekkere stamppot. Zo simpel kan het zijn! Wil je er wat anders van maken? Voeg dan een keer wat spekblokjes toe en champignons. We hebben beide opties in het recept opgenomen!

Bami

Met een lekkere bami maak je het hele gezin vaak wel blij. Onze variant is met hamlappen, prei, wittekool en ketjap. Lekker simpel!

Bloemkoolsoep

Dit is een heerlijke romige, gebonden bloemkoolsoep met maar 7 ingrediënten waaronder aardappelen, bleekselderij, uitjes, bouillon en boter. Geschikt als voorgerecht maar je kunt het ook als amuse serveren! Zie recept voor meer informatie!

In de Vitatas 6 oktober - 12 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische spitskool van teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar. De percelen van Joris liggen rond de West-Friese omringdijk, verdeeld over Warmenhuizen en Sint-Maarten en daar groeien zijn mooie kolen en 'vergeten groenten'.

Spruitjes met paprika en walnoten

Dit bijgerecht bevat lekker veel groenten en dankzij de walnoten ook nog eens veel goede vetten en vezels. Maak het af meet nog wat koolhydraten zoals parelcouscous, gebakken (zoete) aardappeltjes of rijst en je hebt een prima vegan maaltijd!

Pompoengnocchi met kaneel en sinaasappel

Een ware traktatie voor de vegetarische herfstliefhebbers. Je kunt zelf nog extra groenten toevoegen en peulvruchten of feta kaas om er een volwaardige maaltijd van te maken. Je kunt het ook als voor- of tussengerecht serveren.

Jachtschotel

Een ouderwetse jachtschotel met heerlijke sukadelappen (of magere runderlappen), spekvet, appel, kruidnagel, gekneusde jeneverbessen, rode wijn, aardappelpuree en laurier. Laat die herfst maar komen! Dit gerecht is ideaal om lekker veel van te maken en in te vriezen.

Hazelnoot-wortelburger

Deze hazelnoot-wortelburger is echt voor diegene die erg van hartig eten houdt. Het is een heerlijke kruidige burger met geroosterde hazelnoten, oude kaas, half om half gehakt, ei en zout en peper.

Wortel rund burger met kaas

Een lekkere gezonde burger met wat groenten en kaas: wat wil je nog meer op een druilerige avond? Of waarom eet je het niet gewoon bij de borrel? Heb je nog een burger over? De volgende dag smaakt die nog heel lekker op je boterham.

In de Vitatas 29 september - 5 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Bloemkoolburger met rode koolsla

Geen gehaktschotel met bloemkool, maar bloemkool ín je burger. Dat is weer een keer iets anders, maar niet minder lekker. Houd er met je planning rekening mee dat de bloemkoolburger (met bloemkool en kipgehakt) 30 minuten in de koelkast moet, voordat je ze kunt braden.

Wortel-preiburger met citroen-knoflookaardappeltjes

Een makkelijke manier om wat extra groenten in je eetpatroon te smokkelen: stop het in je overheerlijke burger! Maak het af met heerlijke aardappelen uit de oven en je hebt een perfecte zaterdagmaaltijd voor het hele gezin.

Kikkererwtburger met gegrilde groenten en hummus

Een lekkere burger, wat gegrilde groenten en een beetje hummus en je hebt een prima maaltijd die beste gezond is! Deze burger bevat rundergehakt, paneermeel en ras el hanout.

Paksoistamppot met kalkoenfilet in champignonsaus

Geef je stamppot is een chef de cuisine sausje door deze paksoistamppot te maken met champignonsaus. En niet zomaar een champignonsaus, maar eentje met room en truffelolie. Heerlijk!

Pompoenstamppot met mosterdsaus

Deze budgetstamppot bevat weinig calorieën, maar wel ontzettend veel voedingsstoffen. Denk aan veel vitaminen en mineralen, gezonde vetten, vezels en antioxidanten. Een perfecte herfststamppot om het seizoen mee te beginnen.

In de Vitatas 22 september - 28 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mais van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De maìs van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Pastinaakstamppot met pastinaakchips

Met slechts ingrediënten zet je deze fancy stamppot op tafel met pastinaakchips. Tip: wil je later op de avond nog een lekkere snack? Maak dan wat extra pastinaakchips voor later!

Eikenbladsla-maisstamppot met geitenkaas

Dit is vast een stamppot die je nog nooit eerder hebt gemaakt! Hij is werkelijk om van te smullen en bevat een heerlijke bite door de suikermaïs, pijnboompitjes en lekkere blokjes Hollandse geitenkaas.

Chinese koolstamppot met geitenkaas en hazelnoten

Een heel gemakkelijk ´stamprecept´ met lekker veel groenten en de verfijnde smaak van geitenkaas en hazelnoten. Een keer wat anders!

Gebakken paddenstoelen met prei en linzen

Wist je dat paddenstoelen heel voedzaam zijn én een prima vleesvervanger? Reden genoeg om het wat vaker op het menu te zetten, zoals dit gerecht!

Thaise groene currynoedels met kipfilet en cashewnoten

Lekkere Thaise curry met kokosmelk, groene currypasta, citroengras, noten, koriander, vissaus en sojasaus. Kortom: een lekkere klassieker voor iedereen die ervan houdt.

In de Vitatas 15 september - 21 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Pietersbierum, Friesland. Lees hier meer.

Hapje van wortelkrullen met rucolapesto

Tijdens een borrel, als lekker hapje bij de tv of gewoon als tussendoortje, dit hapje van wortelkrullen is eigenlijk altijd wel lekker. En gezond!

Pasta met ansjovis-bloemkoolsaus

Dit is een heerlijke romige pasta met wat pit van de ansjovis. Simpel, maar super lekker!

Salade van witlof, appel en blauwe kaas

Witlof, appel, noten en blauwe kaas, dat zijn de enige ingrediënten voor de basis van dit gerecht. Daarbij kun je een dressing toevoegen. Bijvoorbeeld met mayonaise (of fritessaus), yoghurt en citroen. Zo simpel kan lekker eten zijn!

Speltpasta met pompoenroomsaus en feta

Een heerlijke romige en gezond pasta met pompoen, room, witte wijn, salie, basilicum, tomatenblokjes en feta. Ook lekker als lunch.

Witlofblaadje met gorgonzola, peer en walnoot

Laat die borrel maar komen, met dit hapje wordt het zeker een succes! Perfect alternatief voor iedereen die geen koolhydraten eten. Ook lekker als voorgerecht of nagerecht!

In de Vitatas 8 september - 14 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke witlof van Puur Origine

Fred Willemsen heeft samen met zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf Puur Origine, gelegen in Grubbenvorst te Limburg. Hier verbouwen ze op hun biologische percelen een breed assortiment aan groenten, denk aan boerenkool, prei, paksoi (zat ook al een keer in de Vitatas), sla, pompoen en witlof.

Gebakken noedels met kip en knapperige groenten

Super makkelijke, snelle en toch gezonde maaltijd, dat is deze kip met groenten en op smaak gebracht met sojasaus. Als variatie kun je ook andere sauzen toevoegen zoals terriyakisaus of sweet chili.

Ananascurry met garnalen

Deze heerlijke curry bevat een geweldige combinatie van zoete en zoute smaken door de ananas, currypasta en garnalen. Dit afgemaakt met (soja)room en verse groenten.

Thaise omelet met roerbakgroenten

Maak je omelet met ham en kaas eens anders en tover het om tot een lekker Thaise maaltje die lekker is op elk moment van de dag.

Raapjes met honing

Hoe vaak heb jij al raapjes gegeten? Niet vaak? Of helemaal niet? Probeer het eens, want het is heerlijk! Bij dit recept heb je niet veel nodig enkel de raapjes, honing, citroen, boter en pitten. Dat is de moeite niet toch?

Pruimen uit de oven met ricotta

Laat die herfst maar komen, want dit toetje past geweldig bij dit seizoen. Heerlijk warm, zoet en romig van smaak. Dat wordt werkelijk genieten! Lekker als toetje of als bijgerecht, bijvoorbeeld in plaats van stoofpeertjes.

In de Vitatas 1 september - 7 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Gerrit heeft het omgetoverd tot een biologische bedrijf.

Gefermenteerde spitskool

Gefermenteerde groenten winnen de laatste tijd veel terrein aan populariteit. Dat is niet zo gek, want het is een geweldige manier om je groenten lang te bewaren en het is ook heel lekker! Altijd al een keer willen proberen? Maak dan dit gerecht!

Pompoen-pastinaak gratin met gruyère

Een lekkere gratin is altijd lekker bij een diner. Dit recept is een gezonde versie met lekker veel groenten (pompoen en pastinaak). Heel gezond is het niet, maar wel een stuk gezonder én lekkerder dan de kant-en-klare varianten uit de supermarkt.

Kipfiletrolletjes met veldsla, peen, ei en honingmosterd

In slechts 10 minuten heb je dit heerlijke koolhydraatarme hapje op tafel gezet. Perfect voor iedere borrel!

Salade van bietjes met linzen en geitenkaas

Rode bieten zijn geweldige bommetjes vol aan vitaminen en mineralen. Wist je dit een typische Nederlandse groenten is? En ook heel duurzaam? Vandaar dat het best vaker op ons menu mag staan. Dit recept is easy peasy en in een mum van tijd klaar. Wil je er iets meer werk van maken, dan kun je de bieten ook 30 minuten roosteren in de oven. Heerlijk!

Vegan pannenkoekjes

Vegan en gezonde pannenkoekjes die geweldig zijn als ontbijt, maar ook als lunch of als snack! Gemaakt met banaan, havermout, pindakaas, kaneel en amandelmelk.

In de Vitatas 25 augustus - 31 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische broccoli van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde broccoli en diverse andere groenten.

Komkommerrolletjes met kip en avocado

Een gezondere snack voor bij de borrel (of op elk ander moment van de dag) of voorgerecht bestaat bijna niet! En het is nog makkelijk om te maken ook! Geniet er dus lekker van zonder schuldgevoel!

Broccolisoep met komijn

Een makkelijke broccolisoep met lekker veel knoflook en afgemaakt met worcestershire en hot peppersausce. Maar dan alleen voor diegene die het aandurven!

Gevulde courgettes

Gevulde courgette met (vegan) gehakt, basmatirijst, ui en tomaten: een makkelijk en lekkere maaltijd voor elk moment van de week of van de dag. Liever geen vlees? Vervang het gehakt door extra paprika of rijst of kies voor peulvruchten zoals linzen.

Zalm met mihoen, broccoli en koolrabi

Een heerlijke Oosterse maaltijde met zalm, veel groenten, shoyu (sojasaus), honing, sesamolie en knoflook. Tip: ook lekker om de volgende dag als lunch mee te nemen!

Gevulde tomatensoep met groenten

Voor tomatensoep-liefhebbers: dit recept is een heel gezond juweeltje met lekker veel groenten en op smaak gebracht met verse smaaksmaakmakers zoals verse tijm, laurier, knoflook en natuurlijk veel groenten.

In de Vitatas 18 augustus - 24 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Powermix voor sporters

Even flink opladen voor het sporten, of erna kan met deze powermix voor sporters. Een heerlijke maaltijd vol noten en pitten (goede vetten), gedroogd fruit (suikers) en havermout (gezonde koolhydraten). Dit recept is gebaseerd op een recept van Bart Brentjes. Bereidingstijd: 10 minuten

Wittekool-salade met venkel, appel, dille en yoghurtdressing

Lekker fris, makkelijk en gezond, dat is deze wittekool-koolsalade met ontzettend lekkere yoghurtdressing. Heerlijk als lunch of fris bijgerecht.

Bunny Chow pita

Dit heerlijk gerecht heeft een fijn Mexicaans tintje en is geheel vegan en super gezond! Het bevat aardappels, kidneybonen, ui, tomatenpuree, trostomaten, speltpitabroodjes en koriander.

Roergebakken groenten met kip en garnalen

Weinig calorieën, veel groenten en weinig werk, wat wil je nog meer op een doordeweekse dag? Dit is echt je easy maaltijdtopper van de week!

Pittige roerbakschotel van paprika met reepjes vlees

Hoe je wel van een beetje pit, deze roerbakschotel zet je in vuur en vlam! Wees dus vooral niet zuinig met de rode chilipeper en maak het op smaak met paprika, lente-ui en kerrie.

In de Vitatas 11 augustus - 17 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kwalitatieve paksoi van Puur Origine

Dit Limburgse bedrijf, gelegen in Grubbenvorst te Limburg, wordt gerund door Fred Willemsen en zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf. Op hun biologische percelen verbouwen ze diverse soorten groenten.

Gewokte tofu met paksoi en peultjes

Wil je lekker wokken zonder vlees? Probeer dan eens deze gewokte tofu met groenten, sambal en ketjap. Lekker simpel!

Snijbiettaartjes met tomatensaus en pijnboompitten

Snijbietbladeren is een heerlijke gezonde bladgroenten die in dit gerecht een mooie glansrol krijgt. Deze taartjes zijn een perfecte borrel- of zondagavondhap met een romige hartig en zoete smaak. Zeker het proberen waard!

Spinaziesalade met mango en avocado

Een perfecte zomersalade voor de zoetekauw! Zeker door de verse dadels! De salade is afgemaakt met een heerlijke frisse dressing met balsamicoazijn, citroensap en honing. Vul aan met kip, ham of blauwe kaas om er een maaltijdsalade van te maken

Linzensalade

Trakteer jezelf op een super gezonde lunch die er ook mega gezond én lekker uitziet! Deze linzensalade is werkelijk een topper en zo gemaakt. Houd ere wel rekening mee dat je de avond tevoren 2 zakjes gedroogde tomaten zonder olie en 1 zak linzen moet weken in een kom water. Kook in een keer 500 gram linzen. Berglinzen, dupois of zwarte ‘kaviaar’ linzen. Deze blijven namelijk allemaal lekker stevig nadat je ze hebt gekookt.

Pompoensoep

Een pompoensoep is ontzettend makkelijk om te maken en dat is maar goed ook, want deze groenten zin bommetje vol antioxidanten, vitaminen, mineralen, vezels én smaak! Voeg daarbij nog wat smaakmakers toe en je hebt al snel een heerlijke soep gemaakt. In dit recept laten we zien welke opties er zijn om snel jouw eigen soepje te maken.

In de Vitatas 6 augustus - 12 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Mooie pompoenen van tuinbouwbedrijf De Waog

Krijg alvast een heerlijk voorproefje van de herfst met de prachtige pompoenen van biologisch tuinbouwbedrijf De Waog in Neer, Limburg.

Stamppot rauwe andijvie met vegakroketten

Voordat we naar de winterse stamppotrecepten gaan, is deze zomerse stamppot een heerlijke afwisseling in jouw week. En dat niet alleen, het zit bomvol groenten waardoor jij vitaal de rest van de zomer doorgaat!

Wraps delux

Wraps maken is een ultieme oplossing voor een avond waarop je geen tijd hebt om uitgebreid te koken, maar toch iets gezonds op tafel wilt zetten. Een wrap is zo gemaakt (even opwarmen in de pan) en de vulling kan rauw of geroerbakt zijn. Je kunt dit recept aanvullen met proteïne naar keuze zoals kip, gehakt, peulvruchten of juist wat extra kaas.

Ontbijtbowl

Voor veel mensen begint de dag met yoghurt + muesli en fruit. Dit is met wat simpele twists veel gezonder te maken. In dit recept helpen we je daarbij door extra fruit toe te voegen en meer te variëren!

Curry met koolrabi

Een groene currygerecht met lekker veel groenten, tofu en soja kokos. In slechts 25 minuten klaar. Dat wordt Oosters genieten!

Gegrilde ijsbergsla met muntsaus en citroen

Geniet van de romige, zoutige smaak van deze heerlijke knapperige salade met sardines, mayonaise, munt en citroen. Je hebt soms maar weinig nodig om iets unieks te maken..

In de Vitatas 30 juli - 5 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Raapjes uit het Groene hart

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen biodynamisch geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Salade van bleekselderij, peer en waterkers

Een heerlijke salade voor de zoetekauw onder ons, het bevat namelijk lekkere dadels en peer afgemaakt met feneriek kaas en amandelen. Perfect voor de lunch of als maaltijdsalade wanneer het te warm is om te koken.

Salade van venkel, tijgergarnalen en perzik

Heerlijke zomerse salade waarmee je niet alleen flink wat groenten binnenkrijgt, maar ook fruit! Perfecte balans van smaken helemaal afgemaakt met tijgergarnalen. Erg lekker bijgerecht.

Frisse ijsbergsalade met koolrabi en venkel

Deze salade bevat lekker veel voedingswaarde en weinig calorieën. Een perfecte side dish bij iedere maaltijd.

Spinaziesalade met aardbeien, feta en noten-basilicumdressing

Een heerlijke salade vol vitaminen met onder andere spinazie (niet voor niets een SUPERfood), aardbeien, cherrytomaatjes en walnoten. Dit afgemaakt met een heerlijke dressing met mosterd, wijnazijn, walnootolie en basilicum. Dat wordt genieten!

Spies met courgetterepen, biefstuk en sesamzaad

Gooi eens een keer wat anders op de barbecue en kies voor deze heerlijke spiesen met courgette en gemarineerde biefstuk. Groenten en een lekker stukje vlees in één hap, dát is pas genieten!

In de Vitatas 20 juli - 27 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Komkommers van Gert van Brakel

De meeste komkommers worden in kassen geteeld. Dat geldt niet voor de biologische komkommers van Gert van Brakel. Deze groeien lekker in de volle grond in Tholen, Zeeland. Proef deze week het verschil!

Watermeloensalade met tonijn

Een frisse, maar voedzame maaltijdsalade met tonijn, komkommer, ui, zalm, feta, verse basilicum en watermeloen. Een hele lekkere combinatie! Rooster er nog wat brood bij en je bent klaar met deze heerlijke zomerse maaltijd.

Geroosterde lentegroenten met sinaasappel en gebakken kabeljauw

Let je op de calorieën? Dan kun je met een gerust hart dit recept maken met geroosterde lentegroente, sinaasappel en kabeljauw. Vetarm en caloriearm. Het bevat in verhouding ook weinig koolhydraten, maar wel veel vezels, vitaminen en eiwitten.

Bloemkool Tabouleh

Een heerlijk frisse, gezonde en makkelijke bloemkool tabouleh, perfect voor zomerse dagen.

Peterselieflensjes met groenten

Flesjes gemaakt van peterselie? Jazeker! Voeg er nog wat bloem, amandelmelk, kokosolie, ei en zout aan toe en je hebt een verrukkelijk flensje die je lekker kunt vullen met mix van groenten. Een echt zomers hapjes die ideaal is als lunch of als luchtige maaltijd.

Fruit-ijslolly’s met rozenwater

Deze fruit-ijsjes zijn gezond en een waar feestje om naar te kijken. Perfecte traktatie voor je kinderen, maar ook als stijlvol ijsje tijdens je borrel.

In de Vitatas 14 juli - 20 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische blauwe bessen van tuinderij Oppe Donk

De blauwe bessen in de tas van deze week zijn afkomstig uit het Limburgse Kessel waar de kleine krachtpatsertjes op een biologische wijze worden geteeld door Jeroen en zijn team.

Abrikozensalade met pistachenootjes

Deze salade is werkelijk zomer op je bord: heerlijke zachte abrikozen, radijsjes en rucola bedekt met een lekkere dressing van honing, witte wijnazijn en olijfolie. Super makkelijk om te maken en hemels lekker.

Appelazijn

Altijd al een keer zelf appelazijn willen maken (wat heerlijke is over salades bijvoorbeeld)? Dit is je kans. Je hebt maar 3 ingrediënten nodig en een paar dagen geduld.

Wraps van spitskool gevuld met geitenkaas

Heb jij je 250 gram groenten al gegeten vandaag? Geen probleem! Met deze wrap krijg je een flinke portie binnen! Kies zelf je groenten uit en maak het gerecht af met wat geitenkaas, peper en zout. Zo makkelijk kan het zijn!

Venkel-lavendeltaartjes

Een zeer bijzonder gerecht waar je zeker indruk mee maakt. Dus geef weer eens een diner of borrel en tover deze venkel-lavendeltaartjes op een mooi opgemaakt bord. Het is overigens heel makkelijk om te maken!

Broccolimousse met gerookte zalm

Broccoli en gerookte zalm is werkelijk een hemelse combinatie, zeker in deze zachte mousse met Parmezaanse kaas, mosterd en crème fraiche. Dat wordt een culinaire amuse!

In de Vitatas 7 juli - 13 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Broccoli uit Friesland van Jan en Eelkje

De broccoli in de tas komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Pompoensoep met sereh

Deze pompoensoep is super gezond en heerlijk op werkelijk elk moment van de dag. Je hebt ook maar een paar ingrediënten nodig en het is zo klaar. Wat wil je nog meer?

Paksoisalade met zoete gemberdressing

De heerlijke knapperige groenten komt prachtig tot haar recht in dit frisse recept. Lekker in combinatie met een pittig gerecht.

Mango-garnalensalade

Met maar 90 kcal per portie, is deze mango-garnalensalade een topper voor een 'zomerklaar' lichaam. Lekker als hapje, snack of of verwerk het in je salade voor de lunch of als bijgerecht.

Wintersalade met avocado, pastinaak en zalm

Nog even een laatste winterse maaltijd. Om het af te leren! En dat kan echt niet beter dan met deze salade met avocado, zalm, pastinaak, walnoten, munt en klein beetje mayonaise. Lekker vullend en vol groenten!

Risotto met meiraap en geitenkaas

Dit is een heerlijke vegetarische risotto met ontzettend veel smaak door de zachte geitenkaas, parmezaanse kaas en pijnboompitten. Geen saus nodig dus! Ook lekker als lunch!

In de Vitatas 30 juni - 6 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van Arenosa

Geniet deze week van de pastinaak uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Pitabroodjes met auberginekaviaar

Geen pitabroodje met shoarma, maar met auberginekaviaar bestaande uit aubergine, knoflook en lekkere verse kruiden zoals basilicum. Dit maakt het een heerlijk gezond broodje dat een perfecte makkelijke maaltijd is voor in het weekend op een luie zondag. Of maak er kleine hapjes van en geniet ervan tijdens de borrel.

Salade met appel, walnoot en bleekselderij

Als je zin hebt in een frisse, zomerse salade dan hebben we dit heerlijke recept voor je! De combinatie van zoete appel met knapperige walnoot, bleekselderij en wat citroen maakt het om van te smullen. Lekker met een sneetje (geroosterd) volkorenbrood of met roggebrood.

Salade van dubbelgedopte tuinboontjes met oude kaas

Misschien denk je meteen aan je grootmoeder bij het woordje ´tuinboon´, maar deze knapperige eiwitbommetjes maken een heuse comeback in de moderne keuken. En super terrecht natuurlijk want ze bevatten veel vezels, proteïne en ijzer. Perfect voor vegetariërs en vegans!

Salade met andijvie en pancetta

Een salade met 4 ingrediënten en een topper van een dressing met gorgonzola. Lekker hartig en romig!

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

In de Vitatas 23 juni - 29 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Venkel van biologische tuinderij Peeters – Mertens

De biologische tuinderij van Peeters – Mertens ligt in Neer, Midden-Limburg. Hier telen eigenaren Wim en Ellen hun diverse groenten waaronder Chinese kool, venkel, courgette, boerenkool, vroege aardappels, tuinbonen, prei en pastinaak.

Spinaziesalade met mango en avocado

Een perfecte zomersalade voor de zoetekauw! Zeker door de verse dadels! De salade is afgemaakt met een heerlijke frisse dressing met balsamicoazijn, citroensap en honing. Vul aan met kip, ham of blauwe kaas om er een maaltijdsalade van te maken

Salade van wortel en pastinaak

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, spinazie en een lekkere dressing van yoghurt en citroen. Lekker bij vis, met linzen of geniet ervan tijdens een barbecue

Linzensalade met geitenkaas en avocado

Deze linzensalade is een heerlijke vegetarische maaltijdsalade met veel eiwitten, vezels en natuurlijk ook smaak! Heb je over? Eet het ook als lunch!

Indiase Dahlsalade

Deze heerlijke Indiase salade bevat linzen, tahin, bleekselderij, wortel, sla en heerlijke kruiden. Een topgerecht voor liefhebbers voor Indiase gerechten en nog makkelijk om te maken ook! Bereidingstijd: 25 minuten

Korianderplatbrood met aubergine

Trek je schort maar aan, want we gaan zelf platbrood maken met een overheerlijke aubergine topping. Het klinkt misschien lastig, maar dat valt reuze mee. Het is in ieder geval alles waard! Bereidingstijd: 40 minuten

In de Vitatas 16 juni - 22 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Aubergines van Frank de Koning

De aubergine in de tas is afkomstig van de biodynamische tuinbouwteelt van Frank de Koning.

Broccolitaart

Borrelliefhebbers opgelet! Deze broccolitaart met blauweschimmelkaas, ei, knoflook en pijnboompitten een ware topper op (of naast) jou borrelplank. Heb je over? Vries de punten per stuk in voor een heerlijke snack of voor bij de volgende borrel. Bereidingstijd: 10 minuten. Baktijd: 45 minuten.

Boekweit-perencrumble

Zin in een lekker toetje zonder teveel schuldgevoel? Of wil je een lekkere zoete hap in het weekend? Maak dan eens deze boekweit perencrumble met honing, amandelmeel, kaneel, citroen en natuurlijk peren. Erg lekker en super makkelijk om te maken! Bereidingstijd: maar 10 minuten! Oventijd: 25 minuten.

Groentenstrudel met gerookte tofu

Met wat bladerdeeg, groenten, tofu, chilisaus, eitje en sesamzaad zet je deze easy strudel op tafel. Perfect als lekker, semi gezond hapje in het weekend of bij de borrel, als lunch of avondmaal. Altijd goed dus! En nog vegan ook!

Spitskoolsoep met wortel

Bouillon, wortel, spitskool, taugé, komijnzaad en crème fraîche: dat is alles wat je nodig hebt voor dit super gezonde soepje. In 10 minuten klaar!

Frambozentheegebakjes

Deze gezellige lekkernijtjes zet je binnen 20 minuten op tafel en dat wordt echt genieten hoor. Perfect lente- of zomergebakje.

In de Vitatas 9 juni - 15 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knapperige spitskool van Joep van tuinbouwbedrijf De Waog

Deze week hebben we de heerlijke spitskool van tuinbedrijf de Waog in de tas. De Waog in Limburg is van uitstekende kwaliteit! Zet je tanden maar eens in deze toegankelijke groenten die lekker is in tal van gerechten.

Tomaat-auberginesalade

Met maar 6 ingrediënten zet je deze tomaat-auberginesalade op tafel. En waarschijnlijk heb je, behalve de groenten, de rest gewoon in huis zoals ui, knoflook en olijfolie. Dit recept laat je zien hoe lekker natuurlijke smaken zijn.

Gestoofde worteltjes met zilveruitjes en peterselie

Met dit gerecht heb je een lekkere portie vitamine A binnen. Het is een simpel, maar lekker recept die perfect past bij (witte) vis, kipfilet of peulvruchten in combinatie met aardappel-, knolselderij- of zoete aardappelpuree.

Oosterse bouillon met sla, rode peper, noedels en omelet

Dit is een heerlijke Oosterse maaltijdsoep met eitje, zwarte bonen, sobanoodles, citroensap, peper en ketjap. Erg lekker als diner, maar ook als lunch.

Linzensalade met puntpaprika en pitabrood

Voor de afwisseling deze week een fijn vegetarisch gerecht met linzen, veel groenten (paprika, tomaatjes, ui, avocado, rucola) een volkoren pitabroodje en een fijn sausje. Kortom: een mooi gerechtje voor jouw balansdag en dus met weinig vet, calorieën en juist veel vitaminen, vezels en mineralen.

Zeewiersalade

Zeewier wint steeds meer aan populariteit in ons land en dat is wat ons betreft heel terecht. Daarom hebben we het voor je verwerkt in deze topper van een salade met (behalve zeewier) ook honing, gember, wortel, komkommer en geroosterd sesamzaad. Perfect als Aziatisch bijgerecht!

In de Vitatas 2 juni - 8 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische rabarber van de Bio Brothers

De Bio Brothers worden vertegenwoordigd door Johan en Toon van Tielen die, zoals de naam al zegt, broers zijn. Al 3 generaties lang houdt de familie zich bezig met het telen van groenten.

Ravioli ricotta & spinazie met artisjok en citroen

Pastaliefhebbers opgelet! Deze heerlijke vegetarische raviolli wil je niet missen! in 20 minuten klaar en heerlijk voor elke dag in de week!

Crème brûlée met rabarber en gember

Dit is waarschijnlijk de meest gezonde crème brûlee die je ooit hebt gegeten: het is namelijk met rabarber, gember, vanille, basilicum en wat suiker. Proef het maar eens, het is super lekker! Bereidingstijd: 20 minuten en 1 nacht wachttijd.

Linzenfusilli met gepocheerde zalm

Een simpel, gezond gerecht met weinig ingrediënten, maar wel veel smaak, mede dankzij de miso en gember. Een perfect maaltijd dus voor doordeweeks! Bereidingstijd: 20 minuten

Champignonsoep met pasta

Til je doorsnee champignonsoep naar een hoger niveau met deze Italiaanse soep met droge sherry (mag ook zonder), peterselie, champignons, pasta en een heerlijk geroosterd stokbroodje. Perfect voor een luie zondagmiddag of -avond.

Spaghetti met olijven, tomaten en rucola

Een goed pastagerecht heeft echt geen saus nodig. In ieder geval als je smaakvolle ingrediënten gebruikt zoals olijven, verse oregano en basilicum, rucola en balcamicoazijn. Heerlijk!

In de Vitatas 26 mei - 1 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Rode bietjescarpaccio met gepocheerd ei

Verras jezelf eens met dit ontzettend gezond gerechtje dat ook nog eens heel makkelijk is om te maken! Houd er wel rekening mee dat je de bietjes minstens 2 uur moet laten marineren in een heerlijke saus gemaakt van frambozenazijn, olijfolie, bouillon en honing.

Caponata

Waan jezelf in zonnige mediterraanse sferen met deze heerlijke caponata, een lekker groentegerecht bestaande uit aubergine, trostomaten, olijfolie, olijven en kappertjes. Bereidingstijd: 30 minuten.

Penne met peer, pistachenoten en gorgonzola

Peren + gorgonzola = een GOUDEN combinatie, zeker in dit pastagerecht. De pistachenootjes maken het helemaal af. Dat wordt smullen!

Gemengde groentecurry met kokos

Een heerlijke zoete curry met lekker veel groenten en natuurlijk smaakmakers zoals verse gember, rode peper, knoflook, kaneel, limoen, komijn en kurkuma. Zie dit gerechtje als een mooie basis en bedenk er vervolgens zelf een eiwitbron en/of koolhydratenbron bij. Denk bijvoorbeeld aan peulvruchten, tofu, kip, garnalen, noodles of bruine rijst.

Vietnamese kip

Dit is een échte klassieker: curry met vissaus, kip, rode peper, citroengras, oestersaus, palmsuiker, groenten, koriander en pinda's. Makkelijk en mega smaakvol!

In de Vitatas 19 mei - 25 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Ze zijn er weer! De paksoi van Puur Origine! Lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Snelle paksoi met noten

Weinig tijd en geen zin in een hele lijst met ingrediënten afwerken? Wij hebben een oplossing voor je. Dit super lekkere recept bevat maar 4 ingrediënten én is in 10 minuten klaar. Lekker met (zilvervlies)rijst, quinoa of naanbrood.

Drumsticks met chilipeper, paprika en tomaat

Lekker pittige drumsticks met peper, knoflook, uitje, verse koriander en wat heerlijke groenten. Een erg lekkere verwensalade voor tijdens de lunch of als lichte maaltijd met eventueel wat van je favoriete (naan)brood. Ook lekker met noodles!

Rode curry met tofu en broccoli

Met maar 7 ingrediënten tover je een heerlijke vegan curry op tafel. Deze variant is met rode currypasta, lekker veel broccoli, tofu, kokosmelk en tomaten. Maak af met sobanoodles en je hebt een heerlijke maaltijd.

Koude prei met mosterddressing

Of je jezelf nu wilt verwennen met een koolhydraatarme lunch, je een fijn bijgerecht wilt serveren of een gezonde hoofdmaaltijd (met wat brood, quinoa of een andere koolhydraatbron erbiij): dit recept kan op elk moment van de dag! Snel klaar en met een overheerlijke van mosterd, balsamico-azijn, rietsuiker en een beetje worchestershiresauce.

Sheperds Pie met zoete aardappel

Een ware Engelse klassieker: de Shepards Pie, maar dan een beetje gezonder namelijk met de superfood zoete aardappel van Nederlandse bodem! Het vette gehakt hebben we verruild met kip en de romige saus met haver of soja cuisine.

In de Vitatas 12 mei - 18 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke biologische prei van De Heerlijke Oogst

In de vruchtbare zandgronden van de Brabantse Kempen teelt jonge ondernemer Joost van den Oetelaar zijn geliefde preien en diverse andere vollegrondsgroenten

Bloemkool met blauwe kaasdressing

Een bloemkool zoals je nog nooit eerder hebt gehad: met blauwe kaasdressing. En niet zomaar een dressing, maar een heerlijke romige saus die zorgt voor een geweldige smaaksensatie.

Quinoa met makreel, groenten en gember

Met dit gerechtje is heb je meteen je portie vette vis van de week binnen en dus je broodnodige omega-3 vetzuren. En dankzij de paprika en boontjes ben je ook voorzien van tal van andere vitaminen en mineralen. Super makkelijk om te maken! Lekker als lunch (deel de ingrediënten dan door 4) en als avondmaaltje (deel dan door 2).

Salade met gegrilde meloen

Zin in een zomerse salade met karakter? Dan is dit recept jouw go to! Het bevat meloen, ui, gegrilde paprika, noten, courgette en balsamicoazijn. Klinkt goed toch?

Salade van witlof en zalm

Schotel jezelf en anderen eens deze smaakvolle en vullende lunchsalade voor en je voelt je weer als herboren. Bomvol vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3.

Venkel-sinaasappelsalade

Lekkere frisse salade die overheerlijk is bij een visgerecht. Perfect voor de mensen die op hun gewicht letten! Ook lekker bij kip, een barbecue of met peulvruchten.

In de Vitatas 5 mei - 11 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Regenboogpeen van de Koekoek

Koekoek! De regenboogpeen in de tas is afkomstig van landschapsdomein de Koekoek. De Koekoek is niet zomaar een landbouwbedrijf, maar een landgoed, bestaande uit een natuurgebied, akkerbouw en veehouderij.

Salade van regenboogpeen en pastinaak

Een heerlijk fris/zoete en ook nog eens gezonde salade met wortel en pastinaak, rozijntjes, sla en een lekkere dressing met yoghurt, appelazijn, ahornsiroop en mayonaise. Lekker bij vis of met peulvruchten.

Rode koolsalade met kruidige dressing

Zet deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing in een handomdraai op tafel. Deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing is super simpel maar vergt wat geduld. Daardoor geniet je er alleen nog maar meer van.

Salade van linzen met tomaat en geitenkaas

Dit is werkelijk een verrukkelijke salade met super veel smaak en heel makkelijk om te maken. Erg geschikt als lunch én als makkelijke avondmaal. Desgewenst kun je er nog wat brood bij eten of voeg gekookte quinoa toe.

Bloemkool Tabouleh

Een heerlijk frisse, gezonde en makkelijke bloemkool tabouleh, perfect voor zomerse dagen.

Gegrilde Chinese kool met ansjovisboter

Deze gegrilde Chinese kool met ansjovisboter is dé verrassing op de barbecue! Heerlijk met vis van de barbecue.

In de Vitatas 28 april - 4 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige trostomaten van Frank de Koning

Frank de Koning is koning in het telen van de meest lekkere tomaten. Eerder konden we al genieten van zijn beroemde Wild Wonder tomaatjes, nu kunnen we onze tanden zetten in de trostomaten van Frank.

Kropsla met tomaten-antiboise

Zin in een lekkere salade die een beetje anders is dan anders. Maak dan deze gezonde variant met eenvoudige zelfgemaakte antiboise. Snel klaar en heel lekker. Past goed bij een vlees-, vis of vegetarisch gerecht met peulvruchten.

Risotto met venkel en zalm

Verwen jezelf met dit klassiek Italiaans gerecht met venkel, zalm, witte wijn en die heerlijke Parmigiano Reggiano kaas. Het is verrassend makkelijk om te maken!

Pasta met broccoli-amandelpesto en courgette

Een ontzettend makkelijk en lekker pastagerecht met verse basilicum, amandelen en overheerlijke Parmigiano Reggiano.

Groene smoothie met asperge en appel

Dit is een échte lentesmoothie met de frisse smaken van appel, komkommer, citroensap, kokoswater, en natuurlijk: asperges. Super lekker!

Parfait van blauwe bessen

Men neme slechts 5 ingrediënten, voeren 6 stappen uit en je hebt een heerlijke parfait van blauwe bessen. Hét toetjes van deze lente voor jong en oud!

In de Vitatas 21 april - 27 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Knapperige paksoi uit Zeeland van Gert van Brakel

We hebben al meerdere malen kunnen genieten van Gert zijn unieke komkommers. Nu zit de paksoi van Gert in de tas. Dat wordt weer genieten!

Paksoistamppot met blauwe kaas

Stamppot liefhebbers opgelet: we hebben een hele fijne variant voor je op de menukaart. Namelijk een stamppot met paksoi, aardappelen (ook lekker met zoete aardappel) en blauwe kaas. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig om hier lekker van te genieten en nog fijner: de bereiding is ook heel eenvoudig. Smakelijk!

Spitskoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing

Een makkelijke spitskoolsalade die je binnen 10 minuten al op tafel zet. Lekker als lichte en gezonde lunch.

Kefirtaart met mueslibodem en zomerfruit

En óf dit een gezonde vegantaart is! Het is namelijk gemaakt van kefir, muesli, kokosolie, vegan gelatine en poedersuiker. Dit allemaal afgemaakt met zomerfruit en je hebt je heerlijke tropische taart.

Tarte tatin van peer met ahornsiroop

Tarte tatin: een werkelijk klassieker en wij maken hem met peer, ahornsiroop, roomboter en suiker. Dit is een echt verwenrecept!

Gewokte noedels met raapstelen

Het is lente en dat betekent dat we weer kunnen genieten van heerlijke verse raapstelen! Raapstelen zijn lekkere frisse blaadjes met een fijne bite perfect passen in een Oosters recept zoals deze noedles met ketjap, sesamolie, uitjes en peper. Lekker met peulvruchten, kip of reepjes rundvlees.

In de Vitatas 14 april - 20 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Raapstelen uit het Groene hart

In het Groene hart, vlakbij Leiden ligt het plaatsje Roelofarendsveen. Hier heeft David Luijendijk zijn kwekerij Eko-Logisch. David leerde het vak van zijn opa. Al zijn groenten worden op veen geteeld en dat geeft een uitgesproken en heerlijke smaak.

Pasta met knapperige groenten

Deze pasta met ´knapperige groenten´ bevat wortel, venkel en bleekselderij. Kortom: heerlijke groenten waar je graag je tanden in zit. Het gehele recept is heel subtiel op smaak gebracht met tijm, knoflook, cashewnoten, zout en peper. Simpel, maar oh zo effectief. En gezond!

Gekaramelliseerde witlof

Gekaramelliseerde witlof? Dat is inderdaad witlof met gekaramelliseerde suiker en geloof ons maar: het is werkelijk verrukkelijk én makkelijk om te maken. Het klinkt natuurlijk wel heel chique toch? Dit gerecht is heerlijk in combinatie met quiche!

Maïskoekjes met mangochutney

Zet eens een uniek hapje neer en trakteer iedereen die het maar wil op deze bijzondere maïskoekjes met zelfgemaakte mangochutney. Lekkere combinatie van zoet met zout en een beetje pit.

Zoete aardappelsoep met parelcouscous

Deze zoete aardappelsoep en parelcouscous is heerlijk als gezonde en snelle maaltijd. Het staat binnen 15 minuten op tafel, is voedzaam, bevat onwijs veel smaak en is ook nog eens vegan! Dat wordt smullen zonder schuldgevoel.

Rode bietsoep met rode kool

Met rauwe rode bieten, tomaten, rode kool en wortel in één kommetje, heb je wel een hele gezonde maaltijd te pakken! En natuurlijk ook ontzettend lekker en romig. Perfect als voorgerecht, maaltijdsoep of lunch!

In de Vitatas 7 april - 13 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Bloemkoolsoep met prei en peterselie

Bloemkool, prei en kerrie: het blijft een gouden combinatie, ook in deze romige soep. Werkelijk een traktatie! Zeker met de topping van een eierdooier

Komkommersoep met pasta en worst

Al een keer een komkommersoep gegeten? Je kunt daarmee alle kanten op! Van een frisse zomerse soep, tot deze stevige rakker met pasta, cervelaat en zwarte olijven.

Tuinbonensoep met tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas

Tuinbonen staan veel te weinig op het menu bij ons Nederlanders, daarom helpen we deze week dit heerlijk voedzame boontje zo op jouw bordje. Tuinbonen zijn heerlijk als vleesvervanger of als basis van deze Italiaanse soep met tomatenblokjes, penne, rode ui en een topping van basilicum en Parmezaanse kaas (of Edelgistvlokken). Lekker op elk moment van de dag!

Gegrilde courgettehapjes

Wil je iets gezonds en koolhydraatarm serveren op je borrelplank? Of ben je op zoek naar een makkelijk en smaakvol voorgerecht? Deze gegrilde courgettehapjes zijn een ware traktatie. Gemaakt met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en (uiteraard) gegrilde courgette.

Avocadotapenade

Geen tapenade van tomaat, maar van avocado! Kun je meteen jouw gezonde vetten naar binnen lepelen (met wat brood of een toastje. Erg lekker voor bij de borrel!

In de Vitatas 30 maart - 6 april

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische witte kool van teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Geroosterde venkel met balsamico en pecorino

In Italië heet venkel finocchio. Venkel wordt daar vaak gegeten in combinatie met geschaafde kaas, zoals pecorino. Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. Liever een andere variant? Kies dan voor parmezaanse kaas, grano pandano of Hollandse geitenkaas.

Wittekoolsalade

Heerlijke is deze klassieke wittekoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing. Super makkelijk om te maken super geschikt als lunch of als avondmaaltijd (voeg er dan wat peulvruchten of brood bij).

Gegrilde aspergepakketjes

Dit recept heeft de minste ingrediënten die we ooit hebben gehad: maar 3! Dat zijn: asperges, olijfolie en parmaham. Heerlijk als bijgerecht, voorgerecht of lekker hapje!

Carpaccio van peer & erwtjes

Carpaccio hoeft natuurlijk lang niet altijd uit vlees te bestaan! Wij hebben een variant voor je gemaakt van peer met erwtjes. Een hele lekkere combinatie! Proef en ervaar!

Bloemkoolkoekjes

Dit zijn misschien wel de meest gezonde ´koekjes´ die je ooit hebt gegeten: bloemkoolkoekjes gemaakt met eitjes, bloem, olijfolie en verse kruiden. That's it! Binnen 20 minuten klaar!

In de Vitatas 24 maart - 30 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische champignons van Heereco

Al ruim 15 jaar telen Jeffrey en Dorus Heeren biologische champignons in het Brabantse Uden. Hun bedrijf heet Heereco, van Heeren en eco.

Courgette-basilicumsoep

Voor diegene die een snel en lekker soepje wil met maar weinig ingrediënten hebben we dit makkelijk receptje voor je. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig! Verder laat je de echte smaak van de groenten het werk doen.

Funghi sott’olio - Gemarineerde champignons

Dit heerlijke bijgerecht is een ware traktatie: lekkere champignons met ansjovis, knoflook, peterselie en wat citroen. Dat is alles wat je nodig hebt!

Gegratineerde prei

Dit verrukkelijke bijgerecht past goed bij tal van gerechten. Zowel bij vlees- als bij visgerechten en zelfs bij een vega gerecht. Weet je dus niet wat je als groenten bij je maaltijd kunt eten: gegratineerde prei to the rescue.

Rigatoni met broccoli en cavolo nero

Rigatoni (een pasta) met broccoli en zwarte kool (cavolo nero).. een lekker vegan gerechtje dat heerlijk is voor een doordeweekse avond: snel klaar, maar toch een verwennerij!

Gevulde avocado’s

Met deze gevulde avocado's met garnalen en sinaasappeldressing, krijg jij lekker veel omega 3, vezels en vitaminen binnen. Oh ja, het is natuurlijk nog superlekker ook!

In de Vitatas 17 maart - 23 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Kropsla van Gert en Jael van Brakel uit Tholen, Zeeland

Deze week kunnen we genieten van verse kropsla uit Zeeland!

Zalm met zuurkool

Nog zo'n gerechtje waarvan je misschien je denkt: is dat wel lekker? Maar geloof ons: zalm en zuurkool gaan super goed samen! Zeker in combinatie met sinaasappel, witte wijn en crème fraîche.

Stoofpotje met zoete aardappel

In dit stoofpotjes heb je niet 1 maar 3 superfoods in het gerecht bomvom vitaminen, antioxidanten en spoorelementen. Tomaten, paprika's en zoete aardappel staan qua hoeveelheid voedingstoffen in de top 10!

Temaki sushi met rode biet en rodekool

Sushi met rode biet of rode kool? Jazeker! Afgemaakt met avocado, appel, radijskiemen en wasabi en je hebt heerlijke met een lekker Nederlands tintje.

Venkel-perentaartje met blauwe kaas en pistachenoten

Een bijzonder hartig taartje met blauwe kaas, venkel, peren, munt en pistache noten. Een gouden combinatie aan smaken. Dat moet je proeven! Lekker met aardappelpuree!

Pasta met pompoensaus

De herfst staat voor de deur en we kunnen weer genieten van heerlijke pompoenrecepten! Zoals deze easy peasy pasta met super verse pompoensaus. Heerlijk, herfstachtig en makkelijk. Wat wil je nog meer!

In de Vitatas 10 maart - 16 maart

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Sappige appels van Loverendale Ter Linde

Besef dat wanneer je jouw tanden in de appels van Loverendale Ter Linde zet, je jouw tanden zet in een stukje geschiedenis, wijsheid en passie. Lees hier meer!

Gepaneerd geitenkaasje met witlof en Chinese kool

Een heerlijk smaakvol gerechtje dat makkelijk is om te maken en er toch heel culinair uitziet. Dit is een heerlijk voorgerecht of serveer het als vegetarisch hoofdgerecht. Natuurlijk kun je het ook gewoon op een doordeweekse dag eten. Het is snel klaar en soms mag je jezelf doordeweeks ook best verwennen.

Groentechips met dips

Chippie? Maak dan eens deze heerlijke groentechips gemaakt van bijvoorbeeld pastinaak, aardappel, bataat of biet. Maar dat is misschien nog niet het lekkerste, dat zijn namelijk de dips! En we hebben er maar liefst 3: tzatziki, hummus en guacamole.

Groene kool met appel en kerrie

Een oh zo lekkere combinatie: groene kool, appel, kerrie, kaas en ui. Echt verrukkelijk! Lekker vlees, vis of vleesvervangers!

Geroosterde pastinaak met rode ui, cherrytomaatjes, honing en tijm

Op zoek naar een makkelijk groentegerecht vol smaak? Maak dan deze geroosterde pastinaak. Even alles mengen met de honing en olie, in de oven en klaar!

Gerookte vis met Love beet-bietjes en appel-mierikswortelsaus

Niet zo'n mega ster in de keuken? Maak dan dit makkelijk en snelle voorgerecht. Lekker zoet, fris en beetje pittig van smaak.

In de Vitatas 25 december - 31 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pastinaak van ´de Eerste´

De pastinaak van deze week komt van de enige echte eerste boerderij van de Noordoostpolder. Het bedrijf startte als staatsboerderij waar de opa van huidige eigenaar Gerrit, vee hield. Lees hier meer

Geroosterde prei met knolselderijpuree en kipstuckjes

Een makkelijk, maar overheerlijk recept. En niet te vergeten: ook een budgetvriendelijk recept. Zo zie je maar, het hoeft niet duur te zijn om goed te smaken! Ben je vegetarisch of vegan? Gebruik dan vegetarische kipstuckjes.

Boerenkoolsoep met kaascroutons

Met deze heerlijke boerenkoolsoep krijg je lekker nog wat groenten binnen tijdens het kerstdiner. En niet zomaar een groente, boerenkool is een echte superfood en dus bomvol vitaminen, mineralen en antioxidanten! Eigenlijk altijd wel lekker en gezond!

Chocoladetaartje met koekkruiden, mandarijn en hazelnootjes

Hmmm dit taartje is om van te smullen, zeker met die heerlijke frisse smaak van de mandarijntjes aangevuld met het zuurtje van de cranberry-portsaus. Deze chocoladetaart kun je heel makkelijk van te voren maken!