Hier ontbreekt informatie, excuus voor het ongemak.

© vitatas.nl

Sajoer Asem Djawa

Liefhebbers van pittig eten kunnen hun hart op met dit recept met veel groenten en heel veel smaak dankzij de rode peper, knoflook, sambal en laos. Lekker met zilvervliesrijst, nog meer sambal en stukje kip of vleesvervanger.

Schelpjespasta met ansjovis, broccoli en hazelnoten

Een simpel pastagerecht, maar dan heel anders dan je (waarschijnlijk) ben gewend, want deze versie bevat smaakvolle hazelnoten, ansjovis, een rode peper voor wat pit en de romanesco uit de tas.

In de Vitatas 27 november - 3 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Witte kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

Geniet deze week van de witte kool van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Couscous met gegrilde mediterrane groenten

Een heerlijk Mediterraans recept met erg smaakvolle groenten. Doordat je de groenten marineer, krijgen ze lekker veel smaak. Dus even een uurtje voordat je echt gaat koken de groenten marineren, daarna is het een fluitje van een cent.

Oosterse garnalensoep met gember, limoen en chilipeper

Een heerlijk caloriearm soepje die perfect is voor de lunch of als voorgerecht. Binnen 10 minuten klaar!

Crispy applecrumble

De herfst is geen herfst zonder een lekker appeltaartje, of in dit geval: 6 overheerlijke applecurmbles met een lekkere bite. Heel makkelijk om te maken!

Bloemkoolsoep met currypasta

Bloemkool en curry gaan heel erg goed samen, zeker in dit gezond soepje. Lekker als lunch of als makkelijke maaltijd. Ben je vegan, maak het dan met een vegan currypasta.

Roerbakschotel broccoli en krieltjes

Zin in een lekker Nederlands avg'tje (maaltijd met aardappel, vlees en groente), dan hebben wij een gezond en super makkelijk recept voor je!

In de Vitatas 4 december - 10 december

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Penne met peer, pistachenoten en gorgonzola

Peren + gorgonzola = een GOUDEN combinatie, zeker in dit pastagerecht. De pistachenootjes maken het helemaal af. Dat wordt smullen!

Bami Goreng

Een lekkere simpele bami goreng met kip, Chinese mie, veel groenten en ketjap gaat er altijd wel in toch? Ideaal op doordeweekse dagen! Ook lekker met Quorn stukjes!

Geroosterde venkel met balsamico en pecorino

In Italië heet venkel finocchio. Venkel wordt daar vaak gegeten in combinatie met geschaafde kaas, zoals pecorino. Pecorino is een Italiaanse schapenkaas. Liever een andere variant? Kies dan voor parmezaanse kaas, grano pandano of Hollandse geitenkaas.

Maaltijdsalade van couscous met makreel en munt

Een makkelijke koude salade met makreel, munt, citroen en granaatappelpitjes. Fris, smaakvol en bomvol gezonde vetten! In 3 stappen klaar.

Bimicurry met amandelen en kokosrijst

Het wordt weer Oosters genieten met deze vegetarische bimicurry met amandelen en kokosrijst oftewel: rijst gekookt in kokosmelk. Zo lekker!

In de Vitatas 20 november - 26 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biodynamische Be-leaf spinazie

De spinazie uit de tas is afkomstig van een biodynamische teler die gespecialiseerd is in bladgroenten, en daarom een toepasselijke naam heeft gekozen: Be-leaf.

Coleslaw met appel, mandarijntjes en rozijnen

Een frisse koolsalade voor de lunch of als bijgerecht. Je kunt hiervoor de lekkere mandarijntjes uit de tas gebruiken (ipv de mandarijntjes uit blik). TIP: haal het buitenste velletje eraf!

Koolsoep met pesto

Heb je heel weinig tijd om te koken, maar wil je toch iets gezonds, lekker en voedzaams? Deze koolsoep met pesto, pasta en spitskool is je redden in nood!

Tagliatelle met spinazie en gerookte kip

In 10 minuten kun je al genieten van dit super makkelijk en smakelijk recept. Maar 6 ingrediënten nodig (naast olie, zout en peper)!

Schorsenerentaartje met gehakt

Geen idee wat je met schorseneren kunt bereiden behalve een stamppot? Nou dit taartje bijvoorbeeld met gehakt, bladerdeeg, sojaroom en kaas. Een keer wat anders! Liever geen vlees, laat het gehakt dan weg of kies voor vegetarisch gehakt.

Koolrabinoedel-salade met avocado, doppinda’s en Aziatische dressing

Een hele makkelijke en gezonde maaltijd met lekker veel koolrabi. Deze heerlijke groente met fris/pittige smaak bevat veel foliumzuur en vitamine C en daarnaast nog een tal van belangrijke mineralen. Dat helpt je wel de herfst door!

In de Vitatas 13 november - 19 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Schorseneren van Arenosa

Geniet deze week van schorseneren uit Lelystad van Jan en Sam van Geffen. Hun tuinbouwbedrijf heet Arenosa en is gespecialiseerd in de zogeheten ‘vergeten groenten’.

Fruittaart met hangop

Soms mag je jezelf best verwennen en dat lukt zeker met deze heerlijke fruittaart met hangop. Dit recept is met mango en bosbessen, maar je kunt uiteraard ook ander fruit gebruiken dat nog op de fruitschaal ligt!

Wortelsoep

Zin in stamppot maar ook zin in soep, deze wortelsoep is een goede combinatie van beide! Extra lekker door de spekblokjes. Wil je een vegetarische variant, kies dan voor vega spekblokjes.

Moussaka

Moussaka is een heerlijke ovenschotel met onder andere aubergine, gehakt, tomaten en speculaaskruiden. Een prima gerecht voor deze tijd van het jaar!

Gekonfijte regenboogpeen & venkel met polenta

Deze gekonfijte regenboogpeen met venkel en polenta is een zeer smaakvol herfstrecept dat elke regenachtige dag wat minder erg maakt. Trek er wel wat tijd voor uit want de smaken van laurier, tijm, jeneverbessen en walnoten hebben tijd nodig om zich te ontwikkelen. Tip: als je de polenta de dag ervoor maakt is het extra lekker (en het scheelt tijd).

Andijvie-kiwi smoothie

Wil je snel een vitamineboost, dan zit je met deze groene smoothie met andijvie, kiwi en appel helemaal goed. Een super goed begin van je dag!

In de Vitatas 6 november - 12 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Help de telers en eet veel bloemkool

De bloemkool heeft een moeilijke periode gehad waardoor het aanbod schaars was. Maar na deze periode van schaarste is er een tijd van overvloed. Help tuinbouwbedrijf Nieuweboer van hun bloemkool af door het lekker veel te eten. Geen inspiratie? We hebben 3 extra bloemkoolrecepten toegevoegd in dit artikel!

Gesmoorde prei met kerrie en room

Groenten kunnen zo verrukkelijk zijn, als je ze maar goed klaarmaakt. Probeer het maar eens met dit heerlijke preirecept! Voeg er nog wat gepocheerde vis en gebakken aardappeltjes aan toe en je hebt een heerlijke maaltijd!

Knapperige aardpeer met rozemarijn en knoflook

Geen idee wat je met de aardpeer uit de tas moet doen, maak dan eens dit heerlijke recept met aardpeer, knoflook, rozemarijn, kokosolie en nootmuskaat. Lekker voor in het weekend als je jezelf eens extra wilt verwennen.

Warme bloemkoolsalade met spinazie

Een verrassende salade met bloemkool, spinazie, pruimenazijn, frambozenazijn en moerbeien. Bomvol vitamines, mineralen en antioxidanten

Pompoenrisotto met chilipoeder, gerookte feta en geroosterde pepita’s

Dit is een heerlijke herfstmaaltijd om van te genieten in het weekend of als je iets meer tijd hebt om te koken. Bereidingstijd circa 45 minuten. Mocht je jezelf afvragen wat pepita's zijn: dat is een ander woord voor pompoenpitten.

Gevulde cavolo nerorolletjes

Wil je een keer wat anders proberen voor het avondeten, maak dan eens deze gevulde cavolo nerorolletjes met rijst, zongedroogde tomaat, olijven en marjoraan. Gezond, vegan en overheerlijk!

In de Vitatas 30 oktober - 5 november

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Cavolo nero van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog'

De cavolo nero, oftewel: palmkool van deze week is afkomstig van biologisch tuinbouwbedrijf 'De Waog' waar we eerder al de bataten van hebben geproefd.

Bietjeshummus met limoen

Smeer eens wat anders op brood of op een toastje, namelijk deze frisse bietjeshummus met limoen. Dat wordt lekker gezond genieten!

Mini pizza broccoli

Deze mini pizza's van broccoli zijn echt heel makkelijk om te maken en ook nog super smaakvol. Ideaal als snack in het weekend!

Salade van rode biet en sinaasappel

Bietjes hebben een grote comeback gemaakt en dat is niet voor niets. Het is een erg lekkere, gezonde en zeer duurzame groente van eigen bodem! Smul er maar eens van in deze heerlijke herfstsalade met bieten, sinaasappel, walnoten ,pijnboompitten en verse kruiden.

Plantaardige broodspread

Komt je standaard boterham met kaas of ander saai beleg je wel de neus uit? Gebruik de appels uit je tas dan om deze frisse plantaardige broodspread te maken. Een keer wat anders!

Bruine bonensoep met worst

Niets is zo lekker als een stevige warme maaltijd na een dag vol regen en wind. Ga er dus maar lekker voor zitten, want deze bruine bonensoep met worst is om te smullen en nog gezond ook!

In de Vitatas 23 oktober - 29 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Peren van Biologisch Fruitbedrijf Konijn

De heerlijke sappige peren komen van Biologisch Fruitbedrijf Konijn uit de Beemster. Dankzij een goede bodem en rustige groei van de bomen zijn de peren van geweldige kwaliteit.

Preisoep met gepofte tomaatjes

Houd je wel van Italiaans eten? Probeer dan deze preisoep met verse pesto en gepofte tomaatjes. Lekker als culinair voorgerecht! Inclusief recept voor pesto!

Broodje groenteburger met gebakken oesterzwammen

Een heerlijk broodje 'hamburger' maar dan vegan, gezonder, minder calorierijk en toch overheerlijk. Het is ook nog zo klaar ook!

Curry met spruitjes, courgette en tofu wokblokjes chili

Curry-lovers opgelet! Deze curry met spruitjes, tofu, groene currypasta, gember, chili en lekker veel groenten is een heerlijk gerecht om een keer te proberen. Let erop: kan pittig zijn! Wil je een vegan maaltijd, dat kan, er zijn zat vegan currypasta's te koop of je maakt het lekker zelf!

Ravioli met artisjokmousse en tomatensaus

Het is misschien wel even wat meer werk, maar het wordt dan wel echt genieten als je deze zelfgemaakte ravioli met artisjokmousse en tomatensaus eet. Een mooi gerecht om te serveren voor gasten of verwen jezelf extra in het weekend. Heb je niet zoveel tijd, dan kun je ook kant-en-klare ravioli kopen en alleen tomatensaus ook vers maken.

Kaneelbrood met appel

Een hele makkelijke maar oh zo lekkere traktatie voor in het weekend: kaneelbrood met appel. Dat wordt smullen!

In de Vitatas 16 oktober - 22 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

De beste appels van Harrie van den Elzen

De biodynamische appels uit de tas komen van Harrie van den Elzen van Biofruit. Biofruit bestaat uit 6 telers die allen biodynamische appels telen verspreid over meerdere provincies.

Macaroni met aubergine en mozzarella

Een vorm van 'mac and cheese' maar één met veel groenten en meer smaak. Het is wel net zo makkelijk om te maken!

Sukiyaki

Een heerlijke gezonde Oosterse maaltijd met entrecote, mihoen en zelfgemaakte bouillon, dat wordt smullen!

Ovenfriet van pastinaak en peen met sesammayonaise

Wie houdt er nou niet van frietjes en als je deze variant maakt, ben je nog gezond bezig ook! Ideaal voor als je op je lijn wilt letten of minder koolhydraten wilt eten.

Stir-fry van kip, cashewnoten, wortel met noodles

Snel een gezonde en makkelijke maaltijd op tafel toveren, maak dan deze stir-fry van kip, cashewnoten, wortel met noodles. Om nog sneller klaar te zijn, kun je eerder op de dag al de kip marineren (of de avond ervoor), dan ben je 's avonds in 10 minuten klaar!

Pasta met boerenkool en (vega) worst

Eet jij boerenkool alleen in een stamppot? Probeer dan eens deze (vega) variant met pasta, sojaroom en (vega) worst. Een keer wat anders en boerenkool mag je gerust wat vaker eten, want deze groenten is ontzettend gezond. Boerenkool behoort zelfs tot de superfoods!

In de Vitatas 9 oktober - 15 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Jonge sla uit de brongebieden van Ubbergen

De jonge sla uit de tas is wel heel bijzonder. Het is afkomstig van tuinbouwbedrijf De Klispoel, een oer-Hollands bedrijf gevestigd aan de voet van de stuwwal in Ubbergen nabij het bronnenbos.

Maïskoekjes met mangochutney

Heerlijke hartige koekjes met een zoete chutney voor een geweldige smaakexplosie, dat is pas een unieke traktatie in het weekend!

Risotto met gerookte zalm en broccoli

Dit recept is heerlijk in het weekend als je jezelf wilt verwennen met een makkelijke, maar toch een wat speciale maaltijd. Risotto maken is namelijk absoluut niet moeilijk, het kost alleen iets meer tijd dan gewone rijst. Geniet ervan!

Salade met op thee gerookte geitenkaas en sinaasappel

Met dit recept zet je echt iets speciaals op tafel: een salade met op thee gerookte geitenkaas en sinaasappel. Klinkt al heel indrukwekkend toch, als je dit aan je gasten kunt serveren? Of geniet er gewoon lekker zelf, want stiekem is het recept makkelijker dan je denkt.

Pittige groentenwokschotel

Geniet binnen 20 minuten van deze gezonde Oosterse vegan maaltijd vol groenten en lekkere smaakmakers zoals kokos, gember en een pepertje.

Hartige taartjes met ratatouille en champignons

Laat die borrel (op afstand) maar komen, want met deze hartige taartjes heb je in een handomdraai iets lekkers op tafel gezet. Nog wat voordelen: dit recept bevat geen ei, melk, soja of kaas en is gemaakt van glutenvrij bladerdeeg.

In de Vitatas 2 oktober - 8 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Pompoenen van familie Overesch

Tussen Raalte en Heino in ligt de boerderij van familie Overesch. Het familiebedrijf heeft een rijke geschiedenis, huidig eigenaar Jan is al de vijfde generatie die zich met passie inzet. De pompoenen van Overesch zijn biodynamisch en dus geheel natuurlijk geteeld.

Koekjes van zoete aardappel met geitenkaas

Houd je ervan om een keer wat anders te proberen, maak dan eens deze heerlijke koekjes met zoete aardappel, geitenkaas, knoflook, koriander (voor de liefhebber), kokosmelk en ui. Een heerlijke combinatie aan smaken en zeker het proberen waard!

Salade van witlof en peer met granaatappelpitjes en honingmosterddressing

De granaatappelpitjes komen geweldig tot hun recht in dit bitter-zoete recept. Heerlijk als lunch met eventueel wat brood erbij of als fris bijgerecht.

Rijstvelloempia’s gevuld met raapstelen, gerookte forel en wortel met een munt-korianderdip

Wil je gezond snacken, maak dan deze rijstvelloempia's vol groenten en vis. Kun je lekker smullen zonder schuldgevoel!

Pruimen met sinaasappel-essence

Dit gerechtje is heerlijk op een lazy sunday wanneer je wat meer tijd hebt om jezelf (en anderen) even te verwennen met een lekker ontbijtje. Oven aan en smullen maar!

Preisoep met aardappel en forel

Een gezonde maaltijd kan heel makkelijk en snel zijn, zoals deze preisoep met aardappel en forel. Een heerlijk voedzame maaltijd bomvol vitaminen, mineralen en omega-3

In de Vitatas 25 september - 1 oktober

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi uit Limburg van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

Wortelstamppot met klapstuk

Heb je de herfstkriebels al en ben je dus klaar voor een lekker Hollandse wortelstamppot? Dan hebben we nu een heerlijk, makkelijk recept voor je om ouderwets van te smullen. Vraag je jezelf af wat klapstuk is? Dat is vlees dat doorregen is met kleine vetrandjes die het vlees een karakteristieke smaak geven

Paksoisalade met zoete gemberdressing

De heerlijke knapperige groenten komt prachtig tot haar recht in dit frisse recept. Lekker in combinatie met een pittig gerecht.

Eitjes in gebakken groenten met kurkuma

Dat wordt gezond en vegetarisch genieten met dit heerlijke recept! Wist je dat kurkuma een ontstekende werking kan hebben en vaak wordt ingezet bij allerlei gezondheidsklachten van het spijsverteringskanaal? Ben er dus vooral niet te zuinig mee!

Zoete aardappelsoep met parelcouscous

Deze zoete aardappelsoep met parelcouscous is erg voedzaam en heerlijk als gezonde maaltijd. Binnen 15 minuten zet je dit pareltje al op tafel!

Courgettekoekjes

Nog wat courgette over en wil je een unieke snack of bijzonder bijgerecht serveren? Maak dan eens deze courgettekoekjes met oude kaas, peterselie en ketchup: een gouden combinatie!

In de Vitatas 18 september - 23 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bataat van het oudste biologische tuinbouwbedrijf te Limburg

Heerlijk! Deze week zit de bataat in de tas en niet zomaar een bataat, maar één die afkomstig is van het oudste biologische tuinbouwbedrijf in Limburg. Dat belooft wat!

Hartige pastinaakpannenkoekjes

Deze heerlijke pannenkoekjes met pastinaak- en wortelcreme is een ware traktatie voor in het weekend èn een goede manier om wat extra groenten binnen te krijgen!

Mandarijnsalade

Mandarijnen zijn nu in het seizoen en dus op hun allerlekkerst! Smul er dus lekker van middels deze frisse, Oosterse salade met cashewnoten, bindsla, limoensap, gembersiroop en koriander.

Lasagne met cavolo nero

Een lasagne zoals je die nog nooit hebt gegeten met cavolo nero (palmkool, zit in de Vitatas), pastinaak, (vegetarische) kipstukjes, laurier en blokjes tomaat. Lekker, gezond en nog eens goed voor de lijn ook!

Rode koolsalade met kruidige dressing

Zet deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing in een handomdraai op tafel. Deze smaakvolle rode koolsalade met kruidige dressing is super simpel maar vergt wat geduld. Daardoor geniet je er alleen nog maar meer van.

Rode bietensoep met witte kool

Uitgekeken op de klassiekers? Probeer eens deze soep met een twist: rode bietensoep met witte kool. Met een snee boerenbrood ernaast is dit een heerlijk hoofdgerecht.

In de Vitatas 11 september t/m 17 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Lekkere rode kool van biodynamisch teler Joris Kollewijn

De lekkere rode kool die je deze week in de Vitatas vindt, komt van biodynamisch bedrijf De Lepelaar.

Quiche met geroosterde regenboogpeen en kip

Wil je indruk maken op je gasten? Serveer dan deze kleurrijke quiche met geroosterde regenboogeen en kip. Naast ontzettend smaakvol is deze quiche ook nog eens soja- en notenvrij.

Fusilli met courgette

Deze fusilli met courgette is niet moeilijk om te maken en ziet er prachtig uit door de garnering met courgettebloem.

Krokante taartjes met perenstamppot

Om jezelf of een ander eens flink mee te verwennen: krokante taartjes met perenstamppot. Je kan er kleine taartjes van maken of als hoofdgerecht in een grote schaal.

Tarte tatin met tomaat

Maak deze tarte tatin eens als variatie op de klassieke pizza. De omgekeerde tarte ziet er prachtig uit op tafel!

Ovenschotel met zoete aardappel en gegrilde groenten

Maak deze heerlijke ovenschotel met zoete aardappel en gegrilde groenten makkelijk in de oven. Maak af met wat kaas en je hebt een heerlijke maaltijd om je gasten of jezelf voor te schotelen.

In de Vitatas 4 - 10 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Wild Wonder, verassende snacktomaten van Frank de Koning

Teler Frank de Koning vertelt over zijn biodynamische tuinbouwteelt en de bijzondere Wild Wonder tomaten.

Groentesoep met tortellini

Soep niet vullend? Probeer deze groentesoep met tortellini eens. Boordevol groenten en heerlijk als lunch door de tortellini met kaasvulling.

Roergebakken spitskool met kerrie

Zin om een keer iets anders op tafel te zetten? Probeer eens deze roergebakken spitskool met kerrie. De combinatie van romige kokos, pittige kerrie en sappige spitskool geeft een verassende smaak.

Indonesische fruit-en groentensalade

Deze verfrissende Indonesische fruit-en groentensalade is een smaakexplosie. De combinatie van zoet, zuur en pittig maken het net even anders dan elke andere salade.

Sajoer Lodeh – Gemengde groenten gestoofd in kokosmelk

Verras jezelf (en je familie) met dit heerlijk en smaakvol Oosters groenterecept. De meeste ingrediënten kun je in de toko vinden. Lekker met noedels en tofu. Niet vega, geniet er dan van met stukjes kip of rundvlees.

Spinazie met gedroogde tomaat en ansjovis

Simpel te bereiden en super lekker, dat is dit gerecht van spinazie met gedroogde tomaat en ansjovis. Eet het gerecht bijvoorbeeld bij een lekkere pasta of als verrassend tussengerecht.

In de Vitatas 28 augustus - 3 september

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Broccoli vol smaak en karakter van Jan en Eelkje

De broccoli van deze week komt vanaf het Friese akker- en tuinbouwbedrijf Vredenoord waar het geniet van lekker veel zon, wind en zwavelgrond. Lees hier meer!

Druivensalade met zuivel

Verwen jezelf eens met deze overheerlijke druivensalade met zuivel, bessen, dadels en munt. Lekker fris, zoet en gezond.

Appelcake

Deze appelcake kun je zonder schuldgevoel eten, want het bevat alleen maar gezonde ingrediënten en geen vet of veel suiker. Perfect tussendoortje dus voor jong en oud. Is de cake niet zoet genoeg, dan kun jezelf wat (caloriearm) zoetmiddel toevoegen of wat honing.

Tagliatelle met ansjovis en broccoli

Dit is een recept met alleen maar gezonde en natuurlijke ingrediënten die samen een smaakvolle maaltijd vormen. Ook nog eens makkelijk om te maken en daarom ideaal voor doordeweeks.

Courgettequiche met kastanjechampignons

Maak je borrel compleet met deze smaakvolle courgettequiche met kastanjechampignons, oude kaas, pijnboompitjes en sojaroom.

Verse tomatensoep met orecchiette

Een gezond, vullend soepje op zijn tijd is natuurlijk altijd lekker, zeker als je deze verse tomatensoep maakt met orecchiette (een kleine pasta). Een eenvoudige maaltijd waarbij je toch alle benodigde groenten van de dag binnenkrijgt. En... nog vegan ook!

In de Vitatas 21 augustus - 27 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke courgettes van biologische tuinderij Peeters – Mertens

Deze week kunnen we weer smullen van de overheerlijke courgettes uit Limburg van tuinderij Peeters - Mertens. Lees hier meer over het familiebedrijf.

Paprikasalade met tofu

Een ideaal vegan recept voor als je weinig tijd hebt. Bijvoorbeeld doordeweeks. Zo klaar, maar toch lekker smaakvol door de sojasaus, limoen en koriander.

Hangop met peer, kiwi en havermout of muesli

Maak van een doorsnee ontbijtje iets speciaals door er deze hangop van peer, kiwi en havermout van te maken. Een extra lekkere start van de dag!

Gegrilde Chinese kool met ansjovisboter

Deze gegrilde Chinese kool met ansjovisboter is dé verrassing op de barbecue! Heerlijk met vis van de barbecue.

Appel-venkelsalade met Grie

Nee het is geen spelfout, er staat echt Grie. Grie is een Nederlandse feta vol smaak. Deze salade is heerlijk fris en daarom een ultieme zomersalade. Lekker als lunch of lichte maaltijd en geschikt voor bijna iedereen want het is noten-, ei-, soja en glutenvrij!

Couscous met paprika en munt

Een volwaardige vegetarische of vegan maaltijd (als je de feta weg laat) die je een beetje in Marrokaanse sferen brengt. Het is een heerlijke gezond recept dat in ongeveer 10 minuten klaar is. Liever wat vlees erbij? Voeg dan gebakken kip toe.

In de Vitatas 14 augustus - 20 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Frisse en smaakvolle romaanse sla van Bijzonderland

De Romaanse sla uit de Vitatas is afkomstig van tuinbouwbedrijf Bijzonderland. Bijzonderland is gespecialiseerd in bladgroenten die zij met name voor de Nederlandse consument telen.

Pompoenschijven uit de oven met zeezout, olijfolie, peper en nootmuskaat

Deze pompoenschijven uit de oven maken elk gerecht compleet. Verwerk ze bijvoorbeeld in een maaltijdsalade of eet met vis en aardappeltjes of risotto. Eigenlijk kun je er alle kanten mee op!

Slawrap

Even geen koolhydraten, eet dan deze gezonde slawrap als lunch met avocado, tomaten, ui en mais. Ook lekker als snack of bijgerecht!

Bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas

Salades komen het beste tot hun recht in de zomer en niets is zo lekker als deze bleekselderijsalade met peer en blauwe kaas. Een heerlijke combinatie van zoete, pittige en frisse smaken. Ook lekker met wat stokbrood.

Orzo-salade met tomaatjes en verse tuinkruiden

Dat wordt genieten zonder schuldgevoel, met deze overheerlijk orzo-salade met wild wonder tomaatjes en veel verse kruiden. Een smaakvol en gezond vegan recept dat lekker makkelijk is om te maken!

Bulgur met geroosterde bospeen en geitenkaas

Voor de mensen die echt een keer wat anders willen eten: bulgur met geroosterde bospeen, gember, honing en geitenkaas. Voeg daar nog wat goede smaakmakers aan toe zoals knoflook, peterselie, kurkuma en limoen en je hebt een heerlijke, makkelijke en gezonde maaltijd om lekker van te smullen.

In de Vitatas 7 augustus - 13 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Wild Wonder mix, heerlijke tomaatjes van Frank de Koning

Een aantal weken geleden konden we al genieten van de smaakvolle komkommers van Frank de Koning, dit keer zijn de Wild Wonder tomaatjes aan de beurt. Lees hier hoe geliefd deze tomaatjes zijn door heel Europa!

Hartige broccoli-geitenkaascakejes

Op zoek naar een lekker bijgerecht of borrelhap? Probeer dan deze hartige broccolli-geitenkaascakejes. Gegarandeerd een succes en ook nog eens gluten- en notenvrij!

Spinaziequiche met zalm

Een hartige quiche op zijn tijd kan zo lekker zijn, vooral deze met spinazie, zalm, eieren en room. Lekker als maaltijd in het weekend of bij de borrel.

Geroosterde ananas

Heerlijk eten kan heel simpel zijn, zoals deze geroosterde ananas. Het is zo klaar, erg makkelijk en echt verrukkelijk. Door ananas te roosteren geef je dit heerlijke fruit nog meer smaak en diepgang. Lekker voor op en bij de barbecue of gewoon zo uit het vuistje.

Bloemcouscoussalade

Kun je wel een gezonde maaltijd gebruiken, dan is deze bloemcouscoussalade jouw go to voor vandaag. Het is een makkelijk en snel recept met bloemkool, veldsla, rode biet en feta. Lekker als lunch of avondmaaltijd met bijvoorbeeld wat brood en/of peulvruchten of gewoon als bijgerecht.

Sandwich met ijsbergsla en kipfilet

Maak van je lunch een klein feestje door er verrukkelijke sandwiches van te maken met kip en ijsbergsla. Super makkelijk om te maken en het geeft je toch net even wat extra's.

In de Vitatas 31 juli - 6 augustus

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Biologische bloemkool van Lyts Ropta

De bloemkool van deze week is afkomstig van het Friese platteland. Om precies te zijn: van biologisch tuinbouwbedrijf Lyts Ropta. Al ruim 10 jaar zetten Reinder en Inge zich met liefde in voor de biologische landbouw en dat zal je proeven! Lees hier meer.

Venkel met sinaasappel en dille

Lekker fris zomers gerecht met venkel, kokosolie, sinaasappel en dille. Makkelijk en voedzaam. Heerlijk als gezonde salade bij vis.

Zomerfruit met sabayon

Maak met de heerlijke rode bessen uit je tas, dit oud Italiaans recept: fruit met sabayon. Sabayon is heerlijk luchtige zoete wijnsaus waar men al eeuwenlang van geniet.

Bietjes met geitenkaassoufflé

Een salade van heerlijke geroosterde bietjes plus een geitenkaassoufflé: het is werkelijk verrukkelijk! Bereidingstijd is wat langer: ongeveer 80 minuten. Heb je hier geen tijd voor, maak dan geen soufflé, maar verkruimel de geitenkaas over de bietjes. Ook ontzettend lekker!

Courgettekoekjes met kaas

Deze courgettekoekjes met kaas zijn de lekkerste manier om nog wat extra groenten binnen te krijgen. En het is niet eens veel werk, bereidingstijd is slechts 10 minuten.

Griekse yoghurt met perzik en honing

Denk niet dat dit een 'gewone' Griekse yoghurt is met perzik en honing, want door de toevoeging van vanille, suiker, druivensap en citroen maak je er een waar feestje van! Zeker ook geschikt als een waardige afsluiter van een diner. Bereidingstijd: 20 minuten

In de Vitatas 24 juli - 30 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Radijs van biodynamisch teeltbedrijf Be-leaf

Achter de duinen van het Noordzeestrand is biodynamisch tuinbouwbedrijf Be-leaf te vinden. Hier worden bladgroenten en radijsjes op een liefdevolle wijze geteeld.

Gegrilde prei met verse kruiden en rode peper

Prei is een heerlijke groente die soms best de hoofdrol mag hebben in een gerecht. Probeer het maar eens met deze gegrilde prei met veel smaakmakers. Lekker als onderdeel van een Aziatisch gerecht, maar ook bij een stukje vlees en aardappelen. Bereidingstijd: 15 minuten.

Radijssoep met miso en noedels

Wil je een keer wat anders, probeer dan deze Oosterse radijssoep met miso, noedels, gember, kombu en sereh. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd. Bereidingstijd: 40 minuten

Pasta met spinazie-fetasaus

Deze Griekse salade staat in een handomdraai op tafel. Handig voor wanneer je een snelle en gezonde maaltijd wilt. In 10 minuten kun je er al van smullen!

Spaghetti met tomaten, olijven en rucola

Een super makkelijke lauwwarme salade, met heerlijke natuurlijke smaken zonder te veel poespas. Handig op dagen wanneer je lekker, snel en eenvoudig wilt eten.

Yellow smoothie

Het is #smoothietime en dat wordt tropisch genieten met deze heerlijke smoothie van ananas, banaan, yoghurt, limoen en kokosmelk. Laat die zon maar schijnen!

In de Vitatas 17 juli - 23 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Heerlijke witlof van Puur Origine

Fred Willemsen heeft samen met zijn vrouw Nicole het tuinbouwbedrijf Puur Origine, gelegen in Grubbenvorst te Limburg. Hier verbouwen ze op hun biologische percelen een breed assortiment aan groenten, denk aan boerenkool, prei, paksoi (zat ook al een keer in de Vitatas), sla, pompoen en witlof.

Pompoen-pastasaus

Deze pompoen-pastasaus has it all: romig, mooie combinatie aan zoete en zoute smaken, beetje pit en bomvol vitamines en mineralen. Over je groente inname van die dag hoef je jezelf trouwens geen zorgen meer te maken! Lekker met pasta een groene salade.

Groententaartjes met quinoakorst

Als je deze groententaartjes maakt met pompoen, courgette, wortel, ei en feta, zet je echt een keer wat anders op tafel. Heerlijk als gezond hapje bij de borrel of als maaltijd in het weekend.

Salade van witlof en zalm

Schotel jezelf en anderen eens deze smaakvolle en vullende lunchsalade voor en je voelt je weer als herboren. Bomvol vitaminen, mineralen, eiwitten en omega 3.

Groentenstrudel met courgette en aubergine

Serveer de groenten eens in een heerlijk knapperig jasje en kies voor deze heerlijke groentenstrudel. Niet alleen een ware traktatie, maar ook nog eens bomvol vitamines, mineralen en gezonde vetten. Bereidingstijd: 35 minuten

Venkel-aardappelgratin

Een aardappelgratin, maar dan anders, namelijk met venkel, olijven, peterselie, knoflook, witte wijn, oude kaas, crème fraïche en natuurlijk aardappels. Lekker voor bij het avondeten! Bereidingtijd: 50 minuten.

In de Vitatas 10 juli - 16 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Komkommers uit Zeeland van Gert van Bakel

De meeste komkommers worden niet in de grond geteeld, behalve de komkommer die deze week in de tas zit. Dat maakt het natuurlijk extra speciaal. Lees hier meer!

Tarte tatin met peer

Een tarte tatin is eigenlijk een 'appeltaartje op zijn kop'. In dit recept tillen we het naar een geheel ander niveau en vervangen we de appels door peer en gorgonzola met kaneel, laurier en zwarte peper. Een geweldige smaakcombinatie om echt indruk te maken.

Sandwich geitenbrie met nectarine en citroenjam

Lekker als lunch het weekend, voor bij de high tea of gewoon om jezelf extra te verwennen. En waarom ook niet, binnen 10 minuten kun je al smullen van deze gezonde sandwich.

Komkommersalade met spinazie

Een lunch om jezelf echt op te verheugen: frisse komkommersalade met spinazie, rozijnen en (vegan) pesto. Gezond en overheerlijk!

Auberbinetaartje (Melanzane al Forno)

Lekker, makkelijk en super snel klaar, dat is dit heerlijk Italiaans gerecht met aubergine, courgette, trostomaten, mozzarella, kaas en oregano. Maak het gerecht af met (verse) pasta en je hebt een heerlijke maaltijd. Bereidingstijd: 15 minuten.

Quinoapap met peer

Begin je dag goed en vooral heel lekker met deze quinoapap met peer, walnoten, rozijnen, kaneel en kardemom. Een gerecht vol vezels, vitaminen en mineralen.

In de Vitatas 3 juli - 9 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Bloemkool van biologisch tuinbouwbedrijf Nieuweboer

Het wordt deze week smullen van verse biologische bloemkool, geteeld op tuinbouwbedrijf Nieuweboer te Friesland. Lees hier meer.

Groentesoep met koolrabi

Niets is zo lekker als een groentesoepje op zijn tijd. Ideaal voor als je nog wat groenten hebt liggen die op moeten. Deze groentesoep is licht en lekker en perfect als lunch met wat geroosterd brood erbij. Bereidingstijd: 20 minuten

Caponata

Waan jezelf in zonnige mediterraanse sferen met deze heerlijke caponata, een lekker groentegerecht bestaande uit aubergine, trostomaten, olijfolie, olijven en kappertjes. Bereidingstijd: 30 minuten.

Bloemkool met garnaal en gepocheerd ei

Een heerlijk gerechtje met in de oven geroosterd bloemkool, verse garnalen en eitjes en een zachte romige dressing van mayonaise en citroen. Daar kun je nog eens mee voor de dag komen! Lekker als voorgerecht of geniet ervan tijdens de lunch of brunch in het weekend. Bereidingstijd: 40 minuten

Frisse komkommer-mangosalade

Een lekkere fris-zoete salade met komkommer, mango, koriander, rode peper en noten. Heerlijk als lunch.

Aardappelgratin met peer

Aardappelgratin met peer? Ja zeker! Het is een geweldige combinatie van smaken en overheerlijk als verwenlunch in het weekend of bijgerecht. In 10 minuten gemaakt, dan moet het alleen nog even een half uurtje in de oven. Bon appetit!

In de Vitatas 26 juni - 2 juli

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Broccoli van Vredenoord

De broccoli van deze week is afkomstig van Vredenoord, een biologisch-dynamisch bedrijf gelegen vlakbij de Waddenzee. Lees hier meer!

Pastasaus met broccoli en gerookte zalm

Wil je een makkelijke, maar wel ontzettend lekkere maaltijd? Maak dan deze romige pastasaus met broccoli en gerookte zalm. In slechts 10 minuten klaar. Lekker met verse pasta of maak er een glutenvrije/koolhydraatarme maaltijd van en kies voor pasta van peulvruchten.

Watermeloensalade met tonijn

Geen zin om te koken of boven de hete pannen te staan? Maak dan deze makkelijke maaltijdsalade met watermeloen, tonijn, feta, olijven en basilicum. Perfect voor een warme zomerse dag! Lekker met geroosterd brood.

Preitaart

Deze preitaart met ontbijtspek, knoflook en Griekse yoghurt is een heerlijke traktatie in het weekend als maaltijd of voor bij de borrel. Makkelijk om te maken en zeer smaakvol! Ook handig om van te voren te maken en in te vriezen, bijvoorbeeld voor en feestje.

Kip madras

Een lekker simpel en snel gerecht voor doordeweeks. Je kunt zelf een kruidenmix maken (staat in recept), maar je kunt ook een currymadrasmix gebruiken. Ben je in één keer klaar. Bereidingstijd: 25 minuten klaar.

Rode paprikadressing

Een gerecht is pas echt af met een zelfgemaakte dressing. Deze rode paprikadressing is heerlijk bij een pasta- of kipgerecht. Vol van smaak en gezond.

In de Vitatas 19 juni - 25 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Spitskool van Eko boerderij 'De Eerste'

Eko boerderij 'De Eerste' teelt niet alleen diverse soorten groenten, waaronder de spitskool uit de tas, ze hebben ook vee, kaasmakerij en een eigen winkel. Door de jaren heen hebben ze zelfs een eigen kringloop ontwikkeld. Lees hier meer.

Spitskoolsalade met spekjes, rode ui en citroen-honingdressing

Een makkelijke spitskoolsalade die je binnen 10 minuten al op tafel zet. Lekker als lichte en gezonde lunch.

Powermix voor sporters

Even flink opladen voor het sporten, of erna kan met deze powermix voor sporters. Een heerlijke maaltijd vol noten en pitten (goede vetten), gedroogd fruit (suikers) en havermout (gezonde koolhydraten). Dit recept is gebaseerd op een recept van Bart Brentjes. Bereidingstijd: 10 minuten

Roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad

Weinig tijd om te koken, maak dan deze roergebakken andijvie met mandarijntjes, gember en sesamzaad. Het gerecht is makkelijk om te maken en bevat een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en zoet. Lekker met kip/vleesvervanger en rijst. Bereidingstijd is 10 minuten.

Risotto met raapjes en rucolapesto

Het lijkt alsof je heel lang in de keuken hebt gestaan om deze heerlijke maaltijd te maken, maar in werkelijkheid zet je het in 30 minuten al op tafel! Dat is pas snel en culinair genieten!

Fruitige ijsjes

De gezondste ijsjes die je maar kunt eten: zelfgemaakte fruit ijsjes gemaakt van puur fruit. Heerlijk op warme dagen!

In de Vitatas 12 juni - 18 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Courgette van biologische tuinderij Peeters Mertens

De courgettes in de Vitatas van deze week, zijn afkomstig van biologische tuinderij Peeters Mertens, een waar familiebedrijf gelegen in Neer, Limburg. Lees hier hoe zij biologisch telen!

Groentetasjes

Zin in een gezonde lunch? Maak dan eens deze Oosterse groentetasjes! Vol verse groenten en in 10 minuten klaar! Ook lekker als snack.

Kindertapas

Een tafel vol gezonde snacks in vrolijke kleuren, dat is toch gewoon een feestje? Vooral lekker met de verse groenten (en fruit) uit je Vitatas!

Kaas-courgettetaart

Trakteer jezelf en je familie of vrienden op deze heerlijke kaas-courgettetaart. Zo lekker is courgette nog nooit geweest! Perfect voor in het weekend.

Chinese kool roerbak met kip en cashewnoten

Geen tijd om uitgebreid te koken? In 20 minuten zet je dit makkelijk roerbakgerecht op tafel en geniet van de uitgesproken smaken van sambal, ketjap en lekkere zoete ananas. Eet smakelijk!

Boekweitgrutten met appel en bosbes

Probeer eens wat anders dan havermout of muesli en geniet van de volle smaak van boekweitgrutten. Dit heerlijke ontbijtje is vegan en voedzaam!

In de Vitatas 5 juni - 11 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Paksoi van Puur Origine

Paksoi is een heerlijke knapperige groenten die erg geschikt is om te wokken. De smaakvolle paksoi in je Vitatas is afkomstig van Puur Origin, lees hier meer over dit passievol biologische bedrijf in Limburg.

IJsbergsalade met koolrabi en radijs

Probeer als afwisseling eens deze supergezonde salade met koolrabi, venkel, meiraap en radijsjes. Een heerlijke fris gerecht bomvol vitaminen, mineralen en vezels.

Fruitsalade met dadels en walnoten

Stil je zoete trek met deze gezonde fruitsalade vol zoet fruit en met wat munt voor een frisse smaak. Ook lekker in je lunchbox!

Bleekselderij-komkommersalade met blauwe kaas

Deze makkelijke en overheerlijke salade met bleekselderij, komkommer, appel en blauwe kaas heeft het allemaal: zoet, bitter, zout, zuur en een lekkere bite. Geniet ervan!

Curry met koolrabi

Een groene currygerecht met lekker veel groenten, tofu en soja kokos. In slechts 25 minuten klaar. Dat wordt Oosters genieten!

Smoothie met appel en pruimen

Begin je dag met deze lekker zoete smoothie van appels, pruimen, yoghurt en honing.

Deze week in de Vitatas 28 mei - 4 juni

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Chinese kool van de Watertuin in Groeningen

Benieuwd waar de Chinese kool uit de tas vandaan komt? Lees dan hier meer over teler Gaveshi Reus!

Eikenbladsla met halfgedroogde tomaatjes en tuinbonen

Serveer eens een andere salade dan anders en kies voor deze heerlijke salade met eikenbladsla, (zelfgemaakte) halfgedroogde tomaaties, tuinbonen, feta en olijfolie. Heerlijk als lichte lunch!

Appelmuffins met noten en gember

Trakteer jezelf en je gezin dit weekend op deze heerlijke appelmuffins met noten en gember. Makkelijk om te maken en toch ontzettend lekker!

Gado Gado – Gemengde groenten met pindasaus

Wil je een smaakvol vegetarisch gerecht op tafel zetten? Kies dan voor deze Gado Gado met gemengde groenten en pindasaus. In slechts 30 minuten kun je ervan genieten.

Gestoofde paksoi met kokos, limoen en chili

Een fris Oosters gerecht met veel smaak. Lekker met rijst, gebakken kip (of vleesvervanger) en limoenpartjes

Indiase mango-lassi

Een verrassende smoothie met mango en kardemon. Voor een extra boost kun je er tarwegraspoeder aan toevoegen.

Deze week in de Vitatas 20 - 27 mei

Wil je weten wat er deze en volgende week in de Vitatas zit?

Romaanse sla van biologische tuinderij ‘de Waog’

Geniet deze week van de Romaanse sla, geteeld door Joep van de Bool van tuinderij 'de Waog' in Limburg. Lees hier meer over dit innovatief bedrijf!

Zoete aardappelsoep met parelcouscous

Deze zoete aardappelsoep met parelcouscous is erg voedzaam en heerlijk als gezonde maaltijd. Binnen 15 minuten zet je dit pareltje al op tafel!

Meloen-kiwi jam

Smeer eens wat anders op brood en kies voor deze gezonde en frisse meloen-kiwi jam. Makkelijk om te maken en oh zo lekker!

Bloemkool Tabouleh

Een heerlijk frisse, gezonde en makkelijke bloemkool tabouleh, perfect voor zomerse dagen.

Volkoren spaghetti met gepofte paprika en geitenkaas

Een gezonde vegetarische pastamaaltijd die nét weer wat anders is dan anders en ook nog eens makkelijk om te maken!

Appel-wortelsmoothie

Een lekker gezond sapje voor elk moment van de dag!

Deze week in de Vitatas 13-20 mei

Een kleine greep van de groenten en fruit die je deze week in je tas kunt verwachten: puntpaprika, krop sla, bospeen, bananen, citroenen en Jonagold appels. Houd er rekening mee dat het aanbod per tas kan verschillen!

Over de teler

Teler Frank de Koning vertelt over zijn biodynamische tuinbouwteelt van onder andere puntpaprika's.

Hot smoothie van peen met feta en tijm

Dit is pas een verrassende combinatie aan smaken: wortel met feta, tijm en spekblokjes. Waarom het zo lekker is? Dat is omdat de smaken zout en zoet prachtig in balans zijn. Eet je geen vlees, vervang dan de spekjes door blokjes tomaat en een snufje zout.

Wortelsalade met vruchten

Deze frisse wortelsalade met vruchten bewijst maar dat een toetje lekker en heel gezond kan zijn. Dankzij de combinatie van wortel, appel, rozijnen, citroen en sinaasappel komt de smaak in de buurt van een carrotcake, maar dan zonder suiker, vet en gluten.

Gevulde omelet

Een keer wat anders dan een simpele boterham met beleg? Of wil je graag een snelle en gezonde maaltijd? Maak dan deze gevulde omelet vol groenten. Ook lekker voor kinderen!

Pasta met asperges, garnalen en venkel

Een heerlijke lichte lentepasta met verrassende smaken. Dat wordt genieten in de zon!

Boerenyoghurt met nectarine, kokos en amandel

Je maakt van een simpele yoghurt met fruit een waar feestje met dit heerlijk recept met nectarine, kokos, honing en amandel. Een echte traktatie!

Deze week in de Vitatas 13-20 mei

Een kleine greep van de groenten en fruit die je deze week in je tas kunt verwachten: puntpaprika, krop sla, bospeen, bananen, citroenen en Jonagold appels. Houd er rekening mee dat het aanbod per tas kan verschillen!

Biologische aardbeien van de Bio Brothers

Vers van het land zo in jouw tas, proef het voorjaar

Prei-aardappelsoep

Voedzame soep die je een een handomdraai maakt

Kleine aardbeientaartjes met aardbeienjam en hangop

Feestelijke taartjes als dessert of traktatie

Groentecurry met broccoli, koolrabi en cashewnoten

Lekker pittig en zo op tafel