Thaise salade met koolrabi en cashewnoten
Thaise salade met koolrabi en cashewnoten
Voor 4 personen
- 40 g gemengde noten
- 20 ml sojasaus
- 60 ml olijfolie
- 40 ml limoensap
- 2 eetl agavesiroop
- klein scheutje water
- ½ rode peper, zaadlijst verwijderd en in kleine ringetjes
Voor de dressing
- 2 koolrabi’s, in kleine blokjes
- peper en zout
- klein handje koriander, kleingesneden
- klein handje munt, kleingesneden
- handje walnoten, grof gehakt
- 1 tomaat, zaadlijst verwijderd en in kleine blokjes
- 1 bosuitje, in ringetjes
Bereiding
- Maak een dressing door alle ingrediënten met de staafmixer te vermengen.
- Hussel alle saladecomponenten door elkaar en verdeel over 4 borden. Besprenkel met de dressing.
