Tempura van broccoli
Tempura van broccoli
Voor de broccoli
- 200 g broccoliroosjes
- plantaardige frituurolie
- citroenmayonaise of Japanse sojasaus, voor erbij
Voor het beslag
- 100 g bloem
- 3 eetl olijfolie
- 175 ml koud water
- 1 eiwit
- zout
Bereiding
- Meng voor het beslag bloem, olie en water door elkaar met een houten lepel. Klop het eiwit stijf en schep dit er luchtig door. Breng op smaak met zout.
- Verhit de frituurolie.
- Haal de broccoliroosjes door het beslag en frituur ze in porties goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met citroenmayonaise of sojasaus.
