Tarte tatin tomaat

Ingrediënten

• 1 eetl boter
• 1 eetl rietsuiker
• 15-20 kleine trostomaatjes, gehalveerd
• vers bladerdeeg
• enkele blaadjes basilicum
• peper en zout
• ook nodig: ovenvaste taartvorm 30 cm Ø of meerdere kleine vormen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Vet de taartvorm in met boter en strooi gelijkmatig de rietsuiker in de vorm. Bestrooi met wat versgemalen zwarte peper en wat zout.
3. Verdeel de tomaatjes gelijkmatig over de bodem.
4. Neem een vel bladerdeeg, leg het voorzichtig over de inhoud en stop het aan de zijkant in de vorm. Prik met een vork gaatjes in het deeg en maak in het midden van het deeg een (‘schoorsteen’) opening van 1 cm Ø.
5. Keer de tarte om op een schaal, bestrooi met wat gescheurde basilicum, snijd in (pizza)punten en serveer.

Dit artikel delen?