Spruitjespuree
Spruitjespuree
Voor 4 personen
- 1 kg spruitjes
- 4 eetl crème fraîche
- zout
Bereiding
- Snijd een dun plakje van het stronkje van de spruitjes en verwijder eventueel de buitenste, donkergroene blaadjes.
- Kook de spruitjes in ca. 10-15 minuten nét gaar in een ruim kokend water (proef regelmatig).
- Laat de spruitjes uitlekken in een vergiet en pureer ze, samen met crème fraîche, met een staafmixer tot een mooie puree. Breng op smaak met zout.