Snelle paksoi met noten
Snelle paksoi met noten
Voor 3 - 4 personen
- 1 eetl plantaardige olie
- 2 eetl milde currypasta
- 3 stronkjes paksoi, de witte stelen grof gesneden; de groene bladen in repen
- 75 g gepelde pistachenoten, grof gehakt
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan of wok en bak hierin de currypasta op laag vuur tot het mengsel begint te geuren.
- Schep de witte stukken paksoi door de currypasta en bak ze, op middelhoog vuur, al omscheppend in 5-8 minuten beetgaar.
- Bak de laatste 2 minuten het groen van de paksoi mee.
- Garneer met pistachenoten.
-
