tortillawraps extra vezel 2 (of volkoren stokbrood)
hummus of veganistische mayonaise 2 eetl
garnituren: babyspinazie, cherrytomaatjes en fijngesneden rodekool
Bereiding
Bak de ui in de pan met de olie. Voeg geelwortel en komijn toe en verwarm gedurende 30-60 seconden (tot aromatisch).Voeg de tofu toe. Meng totdat de tofu warm is en volledig bedekt met de specerijen. Breng op smaak met de edelgistvlokken.
Bestrijk de tortilla’s of het stokbrood met hummus of veganistische mayo.Schep de warme scrambled tofu erop. Garneer met babyspinazie, rodekool en cherrytomaatjes.
Dit gerecht kun je ook met ei maken. Vervang de tofu dan door 3 geklopte eieren en roer door het ui-specerijenmengsel tot het ei gestold is.
