Salade van linzen met tomaat en geitenkaas
Salade van linzen met tomaat en geitenkaas
Voor 2 - 4 personen
- 6 tomaatjes, in vieren
- 1 pot linzen, uitgelekt
- 1 avocado, vruchtvlees in stukjes
- 1 paprika, zaadlijsten verwijderd, in stukjes
- 1 lente-ui, in ringetjes
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 100 g zachte geitenkaas
Voor de dressing
- 1 eetl witte wijnazijn
- 3 eetl olijfolie
- 1 theel mosterd
- 1 theel honing
- Zout en peper
Bereiding
- Klop de dressing tot een lobbige saus
- Meng de dressing met tomaat, linzen, avocado en paprika
- Verdeel de ui en geitenkaas erover