Salade met gerookte kipfilet en mosterddressing
Salade met gerookte kipfilet en mosterddressing
Voor 2 - 4 personen
- 100 g gemengde sla of kropsla
- 200 g gerookte kipfilet, in reepjes
- 1 tomaat, zaadlijsten verwijderd en in reepjes
- ½ komkommer, in plakjes
- 1 rode ui, in halve ringen
Voor de mosterddressing
- 1 eidooier
- 1 theel witte wijnazijn
- 1 theel honing
- 200 ml groentebouillon
- 5 eetl olie
- 1 eetl grove mosterd
Bereiding
- Meng voor de dressing de eidooier, azijn, honing en bouillon met de staafmixer door elkaar. Giet de olie er langzaam bij tot je een mooie gebonden dressing hebt.
- Roer de grove mosterd erdoor. Proef en voeg indien nodig nog een beetje extra honing of olie toe.
- Leg de sla op 4 borden en verdeel de kipfilet, de tomaat, de komkommer en de rode ui erover. Besprenkel met de dressing.
