Salade met gegrilde meloen
Salade met gegrilde meloen
- 1 Galia meloen, in partjes, zaadlijst eruit
- 1 zak gemengde sla (slamelange)
- 1 rode ui, in dunne halve ringen
- 1 pot gegrilde paprika’s, uitgelekt en in reepjes
- handje walnoten, grof gehakt
- handje zonnebloempitjes, kort geroosterd in een droge koekenpan
- 1 courgette, in dunne plakjes
- 1 eetl balsamicoazijn
- scheutje olijfolie
- handje koriander
Bereiding
- Grill de meloenschijven in een grillpan tot er mooie streepjes op staan.
- Grill de courgetterepen in dezelfde pan in een drupje olie.
- Hussel de sla, paprika, courgette, walnoten en zonnebloempitten door elkaar.
- Klop de balsamico en olijfolie door elkaar en schep door de salade.
- Leg de meloenpartjes erop en garneer met koriander.
-
