Pannenkoek met stroop

Voor 4 personen

• 2 eieren, losgeklopt
• 250 g tarwe- of boekweitmeel
• 100 ml melk
• 150 ml water, lauwwarm
• 1 mespunt zout
• boter om te bakken
• stroop

Bereiding

1. Roer de eieren, meel en de helft van de melk in een kom door elkaar tot een beslag zonder klontjes. Voeg vervolgens de rest van de melk, het water en het zout toe.
2. Verhit de boter in een koekenpan, schep een soeplepel beslag in de pan en laat deze mooi uitvloeien.
3. Serveer de pannenkoeken met stroop.

Bereid het eens anders

• 3 rode paprika, gepoft
• 150 ml melk
• 90 g zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• 2 eetl olijfolie
• 500 g diverse groenten om te roerbakken

Bereiding

1. Een flensje is een flinterdunne pannenkoek. In een notendop staat hieronder het recept van ‘Flensjes van gepofte paprika met roerbak groenten’ beschreven. Pureer de paprika met de melk en voeg al kloppend de eieren en het meel toe. Blijf kloppen tot je een mooi beslag hebt. Laat het 30 minuten rusten. Verhit de olie in een pan en bak van het beslag 4 grote flensjes. Roerbak de groenten, vul de flensjes met de groenten en vouw ze op.
2.  

Dit artikel delen?