Paksoistamppot

Voor 4 personen

• 400 ml (groente)bouillon of water
• 1 kg aardappels, geschild en in blokjes
• scheutje melk
• 1-2 eetl olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 struik paksoi, fijngesneden
• ±1 theel sambal oelek

Bereiding

1. Kook de aardappels gaar in bouillon of water (±15-20 minuten), giet af en stamp er, met een scheutje melk en een beetje olie, een mooie puree van.
2. Verwarm een beetje olijfolie in een bakpan en fruit hierin de ui.
3. Schep ui, paksoi en sambal naar smaak door de puree en warm goed door.

Dit artikel delen?