Paksoisoep met kip, eieren en rijst
Paksoisoep met kip, eieren en rijst
Voor 4 personen
- 2 kipfilet s(circa 200 g)
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 stukje gember, geschild en in stukje
- 1 stengel citroengras
- 1 kippenbouillon, vers of van een blokje
Bereiding
- 100 g rijst, gekookt
- 2 eieren, hardgekookt, gehalveerd
- 1 Paksoi in reepjes
- takje platte peterselie
- 30 g taugé
- 15 g gebakken uitjes
Bereiding
- Doe de kip in een pan, voeg knoflook, gember, citroengras en de bouillon toe.
- Breng aan de kook en laat 30 min. op laag vuur koken.
- Neem de kip uit de pan en zeef de bouillon.
- Snijd de kip in stukjes en doe terug in de bouillon.
- Top met rijst, paksoi, taugé, peterselie en ei. Bestrooi tot slot met de gebakken uitjes.
