Terug Lees dit artikel

Maïskoekjes met mangochutney

Maïskoekjes met mangochutney


Voor +/- 8 maïskoekjes


Voor de mangochutney


Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten voor de mangochutney in een kom. Laat minimaal 30 minuten staan zodat de smaken goed op elkaar kunnen inwerken.
  2. Zeef ondertussen de bloem in een kom en roer er eerst het ei doorheen en daarna, scheutje voor scheutje, de melk. Breng het beslag op smaak met peper en zout en roer er de maïskorrels door. Laat 30 minuten rusten.
  3. Verhit een beetje boter of olie in een pan met antiaanbaklaag. Schep met behulp van twee lepels kleine hoopjes maïsbeslag in de pan en bak hiervan goudbruine koekjes (circa 3 minuten per kant). Serveer de maïskoekjes met een schepje mangochutney erbovenop.



Dit artikel delen?