Terug Lees dit artikel

Caponata

Caponata


Voor 4 personen


Bereiding

  1. 500 g aubergines
  2. 100 ml olijfolie
  3. 1 rode ui
  4. 200 g trostomaten, in kleine stukken
  5. 4 eetl witte wijnazijn
  6. 1 eetl suiker
  7. 40 g olijven
  8. 4 eetl kappertjes, afgespoeld
  9. peper en zout


TIP: Lekker bij een stukje gebakken vis met stokbrood en/of groene Romaanse salade.