Appelcake
Appelcake
Ingrediënten
- 75 g lupinemeel
- 25 g rijstmeel
- 4 eieren
- 1 eetl magere yoghurt
- 2 eetl kaneel
- 2 theel bakpoeder
- 3 eetl pecannoten (of walnoten), grof gehakt
- 1 appel, de helft geraspt, de andere helft in blokjes
- ook nodig: 1 klein cakeblik, ingevet
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 160°C graden.
- Maak een deeg van beide meelsoorten met de eieren, yoghurt, kaneel en bakpoeder. Schep de appelrasp- en blokjes en de pecans erdoor.
- Stort het mengsel in het cakeblik en bak in ca. 25-30 minuten gaar.
