Icebergsalade met koolrabi en radijs

Voor 4 personen

• 1 meiraap, geschild en in stukjes
• 1 venkel, in stukjes
• 1 koolrabi
• 1/2 eetl zout
• 1 krop icebergsla, gesneden
• 10-15 radijsjes, gehalveerd
• 1 bosje dille, fijn gehakt
• 1 rode ui, in halve ringen
• peterselie, fijngesneden
• 6 eetl olijfolie
• 2 eetl azijn
• peper en zout

Bereiding

1. Kook het meiraapje, de venkel en koolrabi beetgaar in ongeveer 3-4 min.
2. Giet het af en spoel koud af en laat afkoelen.
3. Meng alle ingrediënten en besprenkel met een dressing van olie, azijn en peper en zout.