Hot smoothie van peen met feta en tijm

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• 1 eetl olijfolie
• 1/2 ui, gesnipperd
• 1/2 teentje knoflook, gesnipperd
• 1 wortel, in blokjes
• 250 ml kippenbouillon, vers of van een half blokje
• 25 g spekblokjes, uitgebakken
• 1 theel verse tijmblaadjes
• 25 g feta

Bereiding

1. Verwarm de olie en fruit de ui en knoflook.
2. Voeg de wortel toe en bak even een paar minuten mee. Voeg dan de kippenbouillon toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
3. Pureer de soep.
4. Top met spekjes, feta en tijmblaadjes.