Groene asperges met raapjes en ansjovis
Groene asperges met raapjes en ansjovis
Voor 4 personen
- olijfolie 3 eetl
- raapjes 4-6, in dunne partjes
- groene asperges 250g, harde onderkant verwijderd
- tijm 1 eetl fijngehakte blaadjes
- sjalot 1, halve ringen
- boter 35g
- zout & peper
- ansjovisfilet (potje) 4 à 6 stuks
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de raappartjes ca. 10 minuten (draai ze regelmatig om.
- Voeg de asperges toe, samen met de tijm, sjalot en boter. Bak alles nog 6 à 8 minuten en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel over 4 borden en garneer met de ansjovis.
