Gewokte tofu met paksoi en peultjes
Gewokte tofu met paksoi en peultjes
Voor 4 personen
- 4 eetl olijfolie
- 250 g tofu, in blokjes
- 1 blikje tomatenpuree
- 50 g peultjes
- 1 struik paksoi, in repen
- 100 g taugé, overgoten met kokend water en uitgelekt
- ½ theel sambal oelek
- 1 eetl ketjap manis
- (vers)gemalen peper
Bereiding
- Verhit de olie in een wok en bak de tofu rondom goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze is opgelost - voeg eventueel een scheutje water toe.
- Schep de peultjes erbij en bak enkele minuten mee. Voeg de paksoi toe en bak nog ca. 2 minuten.
- Roer er op het laatst de taugé door.
- Breng de schotel op smaak met de sambal, ketjap en peper.
