Gebakken paddenstoelen met prei en linzen
Gebakken paddenstoelen met prei en linzen
Voor 4 personen
- 2 eetl balsamicoazijn
- 3 eetl olijfolie
- 1 prei, in schuine ringen
- 300 g gemengde paddenstoelen (zoals shii-takes, oesterzwammen, grotchampignons)
- 60 g linzen, gekookt of uit blik
- zout en peper
Bereiding
- Meng de balsamicoazijn en 1 eetlepel olijfolie in een pannetje.
- Voeg de prei toe en kook deze met het deksel op de pan in ca. 3 minuten (beet)gaar.
- Verhit de rest van de olijfolie in een wok en roerbak de paddenstoelen ca. 2 minuten. Schep de uitgelekte linzen en de prei, met kookvocht, erdoor. Warm alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
