Fusilli met courgette
Fusilli met courgette
Ingrediënten
- 200 ml groentebouillon
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml room
- 100 g gedroogde tomaat, fijngesneden
- 6 kleine courgettes of 3 grote
- 1 eetl olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 400 g fusilli
Bereiding
- Laat voor de saus de groentebouillon, wijn en room tot de helft inkoken en laat de laatste 2 minuten de gedroogde tomaat meetrekken.
- Pureer de saus met de staafmixer.
- Snijd de courgettes in dunne reepjes.
- Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook en courgettes, meng dit door de saus.
- Kook de pasta al dente in een grote pan gezouten kokend water en meng de pasta door de saus.
- Verdeel over 4 borden. Garneer eventueel met courgettebloemen. Serveer direct.
