Courgette-basilicumsoep
Courgette-basilicumsoep
Voor 4 personen
- 1 courgette
- 1 l groentebouillon
- 2 eetl room
- ½ bosje basilicum, fijngesneden
- zout
Bereiding
- Snijd de courgette in kleine stukjes.
- Verwarm de bouillon en voeg de courgette en basilicum toe. Kook in 5 minuten gaar.
- Pureer fijn met de staafmixer. Roer de room erdoor.
- Verwarm opnieuw en breng op smaak met zout.
Tip: voor het fijnmaken van basilicum kun je het kruid het beste scheuren. Op deze manier blijft de smaak optimaal behouden.
