Terug Lees dit artikel

Champignonsoep met pasta

Champignonsoep met pasta


Voor 4 personen


Bereiding

  1. Breng de bouillon aan de kook en giet de sherry erbij.
  2. Snijd ondertussen de steeltjes van de paddenstoelen.
  3. Roer de paddenstoelensteeltjes door de bouillon en laat ca. 5 minuten op laag vuur trekken.
  4. Zeef de soep en breng opnieuw aan de kook.
  5. Kook de conchiglie rigate al dente in de soep.
  6. Voeg enkele minuten voor het verstrijken van de kooktijd van de pasta de champignons en de peterselie toe.
  7. Schep de soep in diepe borden en serveer met geroosterd stokbrood.