Broccolisoep met room
Broccolisoep met room
Voor 4 personen
- 2 eetl olie
- 1 ui, gesnipperd
- 500 g broccoli, in roosjes
- 4 kruimige aardappels, geschild, in blokjes
- 1 l groentebouillon, vers of van een blokje
- zout en peper
- Topping: 4 eetl sojaroom
- Topping: 4 eetl basilicum, in reepjes
Bereiding
- Verhit de olie en fruit hierin de ui.
- Voeg de broccoli en aardappel toe en schenk de bouillon erbij.
- Laat 10 min. zachtjes doorkoken. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
- Top met sojaroom en basilicumreepjes
