Aziatische salade met gebakken avocado en bimi
Aziatische salade met gebakken avocado en bimi
Ingrediënten
- bimi 200 g
- avocado 1
- (zonnebloem)olie 3 eetl
- veldsla of babyleaf 75 g
- bosui 2, in ringetjes
- rode peper 1, in schuine ringen
- koriander, klein handje
- furikake (sesam zeewierstrooisel) naar smaak
Voor de dressing
- gembersiroop 25 ml
- tamari (Lima) 25 ml
- (zonnebloem)olie 50 ml
Bereiding
- Blancheer de bimi in ruim kokend water met zout 3 à 4 minuten, giet af en spoel na met koud water.
- Snijd de geschilde en gehalveerde avocado in plakjes van ca. 1 cm. Bak deze goudbruin in een koekenpan in 3 eetlepels zonnebloemolie op middelhoog vuur; ca. 2 minuten per kant.
- Meng voor de dressing de gembersiroop, tamari en zonnebloemolie in een kommetje.
- Doe de slablaadjes in een grote kom, en leg hierop de bimi, avocado, de bosuitjes en chilipeper. Giet de dressing erover en garneer met blaadjes koriander en furikake naar smaak.
