Aardappelfrietjes met citroen-knoflookmayonaise
Aardappelfrietjes met citroen-knoflookmayonaise
Voor 4 personen
- zonnebloemolie 1 l
- aardappels vastkokend 800 g
- paprikapoeder 3 eetl
- rozemarijn 2 eetl, fijngehakt
- aardappelzetmeel 1 eetl
Bereiding
- Breng een ruime pan water aan de kook met een flinke snuf zout. Snijd ondertussen de aardappels in frietjes. Voeg de aardappel in het kokende water en gaar ca 5 minuten. Giet af en spoel koud, dep de aardappel frietjes goed droog met behulp van een theedoek.
- Meng paprikapoeder, rozemarijn en aardappelzetmeel, strooi het over de frietjes en meng goed door elkaar.
- Verhit de zonnebloemolie tot 185 °c en bak de frietjes goudbruin in kleine porties, serveer met de citroen-knoflookmayonaise.
