Terug Lees dit artikel

Zwarte bonensoep met paprika, ui en garnalen

Zwarte bonensoep met paprika, ui en garnalen


Voor 4 personen


Topping per persoon


Bereiding

  1. Verwarm de olie en fruit de ui en knoflook, voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
  2. Voeg de paprika toe en smoor totdat deze zacht is. Houd 2 eetl van de bonen achter en voeg de rest, samen met de bouillon toe aan de paprika. Breng aan de kook en laat zachtjes 5 minuten doorkoken.
  3. Pureer met een staafmixer.
  4. Wok de garnalen kort en voeg chilipoeder, komijn en oregano toe, samen met de achtergehouden zwarte bonen. Top met het garnalen-bonenmengsel.


Tip: Vervang het chilipoeder door een eetl sambal voor een pittige variant.



Dit artikel delen?