Tempura van rettich
Tempura van rettich
Ingrediënten
- 1 rettich, in reepjes gesneden
- plantaardige olie om te frituren
Voor het tempurabeslag
- 2 eidooiers
- 500 ml koud water
- 250 g tarwebloem, gezeefd
- beetje zout
Voor de dipsaus
- klein handje peterselie, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 4 eetl mayonaise
- 2 eetl yoghurt
- 1 theel gembersiroop
Bereiding
- Meng alle ingrediënten voor de dipsaus door elkaar en schep in een schaaltje.
- Verhit de frituurolie.
- Klop ondertussen de eidooiers samen met het water los in een kom en roer er de tarwebloem en een beetje zout door. Haal de rettich direct door dit beslag en frituur in porties in 2 minuten gaar. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met dipsaus.
