Tempura van groenten
Tempura van groenten
Ingrediënten
- ½ courgette, in stukken
- 1 gele paprika, zaadlijsten verwijderd en in stukken
- 1 rode ui, in ringen
- ½ aubergine, in stukken
- olie, om te frituren
Voor het tempura beslag
- 2 eidooiers, losgeklopt
- ½ l ijskoud water
- 250 g tempurameel
Bereiding
- Verwarm in een pan een laag olie tot 175 °C.
- Roer voor het tempurabeslag de eidooiers, het ijskoude water, en het tempurameel goed door elkaar.
- Haal de stukken groenten door het beslag en frituur 3 minuten in de hete olie. Laat de tempura uitlekken op keukenpapier.
- Serveer met Japanse sojasaus.
