Sandwich met champignons en spinazie
Sandwich met champignons en spinazie
Voor 4 sandwiches
- 6 sneetjes bruin vloerbrood
- 250 g champignons, in plakken
- 1 eetl olie
- 100 g spinazieblaadjes
- 50 g blauwe kaas, verkruimeld
- peper en zout
Bereiding
- Bak de paddenstoelen in een droge koekenpan tot het vocht verdampt is. Voeg nu wat olie, zout en peper naar smaak toe. Bak de paddenstoelen bruin.
- Rooster het brood in een broodrooster of onder de grill.
- Beleg 1 geroosterde boterham met spinazie, kaas en paddenstoelen. Leg hier een volgende boterham op en beleg deze op dezelfde wijze. Eindig met een derde snee toast bovenop. Maak zo 2 sandwiches.
- Snij beide stapeltjes schuin doormidden.
Overigens nog lekkerder met gemengde paddenstoelen.