Maaltijdsalade van couscous met makreel en munt
Maaltijdsalade van couscous met makreel en munt
Voor 4 personen
- makreelfilet in olijfolie
- overgebleven couscous van de vorige dag of 400 g afgekoelde couscous
- scheutje olijfolie
- flinke kneep citroensap
- zout en peper
- 1 rode paprika, in kleine stukjes
- handje munt, in reepjes
- 2 eetl granaatappelpitjes
Bereiding
- Meng de makreelfilet voorzichtig door de koude couscousschotel.
- Breng op smaak met een beetje olijfolie, citroensap, zout en peper en munt.
- Garneer met rode paprika en granaatappelpitjes.