Curry met prei

Voor 4 personen

• 500 g (vegetarische) gehaktballetjes
• 1 theel garam masala
• 1 theel koenjit (gemalen geelwortel)
• 1 theel ketoembar (gemalen koriander)
• 1 theel chilipoeder
• 1 prei, in ringen 2 teentjes knoflook, uitgeperst stukje verse gemberwortel van 1 cm, geraspt
• 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd en kleingesneden
• 2 eetl tomatenpuree
• 250 ml kippenbouillon (tablet)
• 150 ml kokosmelk (blik)
• zout en peper

Bereiding

1. Bak de gehaktballetjes rondom bruin in de hete boter, voeg de kruiden toe.
2. Voeg de prei, knoflook, gember, peper en tomatenpuree met de bouillon toe en laat alles 30 minuten op de kookplaat zachtjes sudderen.
3. Blus af met kokosmelk en warm nog 5 min door.

Dit artikel delen?