Ciabatta met gegrilde groenten
Ciabatta met gegrilde groenten
Voor 4 personen
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 1 gele paprika, in grove stukken
- 1 groene paprika, in grove stukken
- 1 rode ui, in ringen
- 1 kleine aubergine, in gehalveerde plakje
- 1 kleine courgette, in gehalveerde plakjes
- 8 groene asperges, harde onderkant verwijderd, gehalveerd
- blaadjes van een paar takjes tijm
- 1 eetl olijfolie
- 4 kleine of 1 grote ciabatta
Bereiding
- Verwarm een grillpan op matig tot hoog vuur.
- Smeer de groenten dun in met de olijfolie. Leg ze in porties in één laag in de pan (begin met aubergine en courgette) en gril ze 1 tot enkele minuten tot er mooie grillstreepjes op te zien zijn.
- Snijd de ciabatta(‘s) open en beleg met de gegrilde groenten.
