Chocolade-citroenpudding
Chocolade-citroenpudding
Voor 4 personen
- 500 ml melk
- 120 melkchocolade, in stukjes
- 150 g suiker
- sap en rasp van 2 citroenen
- 3 eidooiers
- 11 blaadjes gelatine, geweekt in koud water
- 300 ml slagroom, lobbig geklopt
Bereiding
- Verwarm in een pan de melk met de chocolade, suiker en het rasp en sap van de citroenen. Breng langzaam tegen de kook aan.
- Voeg de eidooiers één voor één toe en verwarm al roerend tot de eidooiers gaan binden. Laat het mengsel niet koken in verband met schiften.
- Haal de pan van het vuur, los de uitgeknepen gelatine erin op en laat het mengsel zo koud worden in de koelkast tot het begint op te stijven. Spatel dan de room erdoorheen.
- Giet het puddingmengsel in glazen of vormpjes en laat het in enkele uren helemaal opstijven in de koelkast.
