Terug Lees dit artikel

Courgettequiche met kastanjechampignons

Courgettequiche met kastanjechampignons


Voor 1 quiche


Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg.
  3. Prik met een vork gaatjes in de deegbodem en bestrooi met een beetje bloem (zo blijft de bodem stevig).
  4. Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui en knoflook. Roer er de kastanjechampignons, bleekselderij en de courgette door en bak dit mengsel ca. 1 minuut. Maal er wat peper over en schep in een vergiet. Laat goed uitlekken.
  5. Meng de kaas, eieren en de room in een keukenmachine of met de staafmixer.
  6. Schep de gebakken groenten in de vorm en giet het eimengsel erover. Bestrooi met pijnboompitjes.
  7. Bak de quiche 10 minuten op 200ºC en verlaag dan de ovenstand naar 150ºC. Bak in nog eens 30 minuten goudbruin en gaar.



Dit artikel delen?